Конфітюр з чорної смородини та яблук

Пропонуємо сьогодні приготувати дуже смачний конфітюр з чорної смородини, рецепт на зиму з яблуками і простий і цікавий. За своєю консистенцією смородиновий джем виходить дуже густим, ніжним і шовковистим. Яблука, завдяки вмісту пектину, зроблять наше ласощі густим. Уже в кінці варіння буде видно консистенція, а після охолодження вона стане ще більш густою і щільною. Таким конфитюром можна начиняти духові пиріжки, можна його використовувати в якості начинки для пісочного пирога, також його можна додавати до ранкових каш, сирників, млинців або оладки.




Складові:

- смородина чорна - 300 г,
- яблука - 3 шт.,
- цукор - 300 г.



Вибираємо яблука будь-якого сорту, ми вирішили віддати перевагу змішаним складом - яблуко-груша. Вимиваємо яблука під струменем холодної води, обтирає насухо. Розрізаємо кожне яблуко уздовж на дві частини, вирізаємо насіння і перегородки. Шкірку у яблук залишаємо на місці. Тепер нарізаємо яблука довільними шматочками, такими, щоб вони помістилися в отвір м`ясорубки.



Смородину перебираємо, добірні ягоди закладаємо в миску, заливаємо холодною водою, видаляємо спливли листочки і сухі гілочки. Воду зливаємо, ягоди просушуємо.



Тепер нам знадобиться м`ясорубка і блендер, спершу на м`ясорубці пропускаємо смородину і яблука, вибираємо сітку з найдрібнішими отворами. Подрібнену масу перекладаємо в чашу блендера, збиваємо на високих оборотах. В результаті у нас виходить однорідне густе пюре. Таке пюре можна заморозити в порційних формочках.



Перекладаємо пюре зі смородини та яблук в каструлю з товстими стінками.



Всипаємо відведені кількість цукрового піску. Перемішуємо все, відправляємо на плиту. Виходячи зі своїх смакових пристрастей, можете додати до ягідно-фруктовому пюре улюблені прянощі.



Встановивши середній нагрів конфорки варимо джем приблизно 12-15 хвилин. Стежимо, щоб наше ласощі сильно не вирувало, також кілька разів помішувати його, щоб уникнути пригорання. Джем трохи змінився в кольорі, завдяки смородині він став насиченого темного кольору, консистенція вийшла густа. Для того щоб бути впевненим на сто відсотків в гладкості джему, пробиваємо його додатково занурювальним блендером. Після цього процесу проварюємо джем ще одну хвилину.



Банки для конфитюра готуємо заздалегідь - вимиваємо ретельно, стерилізуємо над парою або в духовці. Кришки проварюємо в киплячій воді п`ять хвилин. Розкладаємо гарячий джем по банках, герметично затягуємо кришками, охолоджуємо в перевернутому стані під пледом. Залишки джему кладемо в піалу, знімаємо пробу після охолодження. Зберігаємо заготовку в комірчині або коморі.



Приємного вам апетиту!

Не менш смачним виходить варення "п`ятихвилинка" з чорної смородини.