Компот з яблук і груш

На зиму заготовлюються найрізноманітніші фруктові і ягідні компоти. Один з них - це компот з яблук і груш, дуже корисний і смачний. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг яблук,
• 0,2-0,3 кг груш,
• 400 г цукрового піску,
• 1 літр води.

фрукти на «Компот з яблук і груш» рецепт, який приготувати досить легко, відбираються тільки хороші, без погнили ділянок і пошкоджень, зрілі (але не перезрілі). Плоди вимиваються, і з них видаляються плодоніжки. Великі яблука і груші можна розрізати навпіл або на 4 частини, видаливши при цьому сердцевінкі. Але найкраще готувати компот з яблук і груш з невеликих фруктів, залишивши їх цілком.

Як правило, для компоту на зиму готують 3-літрові скляні банки. Вони ретельно вимиваються і стерилізуються.

Підготовлені банки заповнюються на 1/3 обсягу яблуками і грушами. Потім заливаються окропом до самого горлечка. Окріп слід заливати прямо в центр банки, щоб вона не тріснула. Заповнені банки витримуються з окропом хвилин 20-25, і після вода зливається. У цю воду додається цукровий пісок в розрахунку 0,3-0,4 кг цукру на літр води. І кип`ятиться сироп.

Киплячим цукровим сиропом яблука з грушами заливаються доверху і закриваються прокип`яченому металевими кришками. До охолодження банки загортають ковдрою в перевернутому вигляді. Компот з яблук і груш на зиму зберігається в прохолодному місці.

Також на зиму можна закатати компот асорті на зиму з яблук, груш і слив. Всі інгредієнти беруться в пропорції, зазначеної вище, а слив додається 0,4 кг. Принцип приготування компоту асорті такої ж-але сливи обов`язково чистяться від кісточок і поділяються навпіл. Перед закачуванням банки з компотом проходять стерилізацію протягом 15-20 хвилин при температурі 800С або трохи вище. У зимовому компоті можна поєднувати і інші фрукти з ягодами. Головне, щоб вийшло смачно!