Яблучно-сливовий компот

Свіжий і ароматний компот бажаний не тільки в сезон врожаю, але він також хороший і в зимову пору. Відповідно для цього необхідно зробити його у вигляді заготовки.
Але в нашому випадку бажання це одне, а ось на практиці з цією справою важче. Для цього ж треба знати хороший рецепт такий заготовки, чи не так?
Якщо вам цікаво, я розповім вам, як приготувати компот зі слив і яблук на зиму. Виходить він просто чудово!



Для того щоб заготовити 10 півлітрових банок яблучно-сливового компоту нам знадобиться наступне:
- яблука - 2,5 кг,
- сливи - 1,5 кг,
- цукровий пісок - 650 грамів.



Отже, щоб приготувати яблучно-сливовий компот фрукти перебираємо, відкидаємо зіпсовані та пошкоджені, якщо такі є. Потім промиваємо відібрані плоди під проточною холодною водою. Яблука нарізаємо невеликими шматочками, як видно на фотографії. Зливи наколюємо гострими дерев`яними зубочистками або виделкою. Вт саме сливи потрібно обов`язково наколювати, щоб під час стерилізації шкірка не ушкодилася, і вони не лопнули всі. Адже нам потрібна гарна заготовка, чи не так?



У сухі, стерильні банки, заздалегідь простерилізовані, укладаємо підготовлені яблука і сливи упереміш. Плоди необхідно укладати щільно.



Тепер підготуємо цукровий пісок для приготування 30% концентрації. На банку місткістю 0,5 літра нам знадобиться приблизно 180 грамів сиропу. Тому в каструлю наливаємо 1,5 літра води і засипаємо всю норму цукру. Потім ставимо на вогонь, і суміш кип`ятимо близько 10-15 хвилин. Доводимо рідина повного розчинення цукрового піску.



Тепер наповнені банки вмістом заливаємо підготовленим гарячим цукровим сиропом. Накриваємо банки кришками. Кришки також необхідно заздалегідь прокип`ятити. Банки встановлюємо для стерилізації в глибоку каструлю з гарячою водою. Час стерилізації наших заготовок - 10 хвилин. Після обробки банки закупорюють кришками щільно. Перевертаємо вниз кришками банки і охолоджуємо їх.



Після того, як всі заготовки, а точніше банки з компотом з яблук і слив охолоджені, відправимо їх на зберігання в сухе, прохолодне і темне місце на зиму. На цьому і закінчується наш майстер клас і сам рецепт приготування ароматної заготовки. А мені залишається лише побажати вам приємного апетиту!