Мариновані яблука: 7 чарівно-смачних рецептів

Мариновані яблука - це відмінне доповнення до будь-якої страви і зимового столу. У них міститься багато вітамінів і мікроелементів, яких не вистачає в холодну пору року. Крім того, це відмінний спосіб здивувати гостей і домочадців, так як яблука в маринаді - досить рідкісне блюдо. Однак є дуже багато способів його приготування. Розглянемо найсмачніші рецепти з покроковою інструкцією і картинками.

Складові:

• Яблука - вісім штук. Краще вибирати середнього розміру, щоб пролазили в горлечко банки.
• Цукор - два гранованих склянки.
• Оцет - половина гранчака.
• Гвоздика - п`ять-шість штучок.
• Перець духмяний - одна маленька ложка горошин.
• Кориця - до смаку.

рецепт:

1. При покупці фруктів потрібно звернути увагу на відсутність чорних плям і червоточин на них.
2. Яблука уважно промити і кожне проткнути виделкою по кілька разів з різних сторін, щоб при маринуванні з них виходив сік.
3. У великій вручений ємності закип`ятити воду. Зняти з конфорки і покласти в неї яблука цілком.
4. Дочекатися повного охолодження води.
5. Розфасувати фрукт по обробленим паром банкам.
6. Воду, в якій вони лежали, заново нагріти додати спеції і прянощі.
7. Остудити її до 55 градусів і влити оцет.
8. Отриманий маринад розлити в банки і закатати.

Перевернути догори дном і закутати в ковдру на пару днів.

Мариновані яблука (відео)

Мариновані яблука з кавуном на зиму

Яблука і кавуни відмінно поєднуються один з одним. Вони багаті вітамінами, яких часом так не вистачає організму. Крім того, таке блюдо дасть можливість побалувати себе корисними фруктами і смачними ягодами в зимовий час.

Складові:

• яблука - п`ять-шість штук;
• кавун - кілька скибочок;
• сіль - дві великі ложки;
• цукор - три великих ложки.

рецепт:

1. Яблука потрібно промити, розрізати на чотири частини і видалити насіння.
2. Кавун обполоснути водою і порізати на невеликі часточки, такі, щоб проходили в горлечко банки.
3. Банки обдати паром для стерилізації.
4. Скласти в них ягоди і фрукти.
5. Закип`ятити каструлю води. Всипати в неї сіль і цукор.
6. Отриманий маринад розлити гарячим по банках.

Закатати, перевернути догори дном і укутати в ковдру.

Рецепт з додаванням винограду

Кількість інгредієнтів розраховане на три трилітрових банки. Даний рецепт є десертом, у якого багатий кисло-солодкий смак. Його відмінно доповнюють прянощі, такі як гвоздика і кориця. Вони зроблять смак фруктів цікавим і допоможуть зігрітися в зимовий вечір.

Складові:

• яблука - дванадцять штук;
• виноград - три кілограми;
• цукор - два гранованих склянки;
• сіль - половина гранчака;
• столовий оцет 6% - півтора гранчака;
• прянощі - за смаком (до даного блюда відмінно підійдуть кардамон, кориця і гвоздика).

рецепт:

1. Промити всі фрукти.
2. Закип`ятити воду і скласти в неї яблука на кілька хвилин.
3. дати охолонути.
4. Банки потрібно обробити паром.
5. Покласти в них виноград і яблука.
6. Яблучну воду довести до бурління ще раз. Додати спеції, прянощі і оцет.
7. Отриманий маринад влити у фруктові банки.

Закатати, перевернути догори дном і вкрити ковдрою.

З брусницею і грушею 

Брусниця багата на вітамін С, який необхідний для підтримки імунітету. Її кислий смак ідеально поєднується з солодкими грушами і яблуками. А пряна кориця і гвоздика доповнять і збагатять фруктово-ягідну композицію.

Складові:

• яблука - чотири-п`ять штук;
• груша Сварник - п`ять штук;
• брусниця - один стакан;
• оцет з винограду 6% - один гранований стакан (замінити і на яблучний);
• цукор - трохи більше половини гранчака;
• сіль - одна маленька ложка;
• кориця, гвоздика, лавр і перець - за смаком. 

рецепт:

1. Брусницю перебрати і промити крижаною водою.
2. Відмити яблука і груші. Розділити кожен плід на чотири частини і позбавити від сердцевідка.
3. Закип`ятити кілька літрів води і опустити в неї фрукти. Дочекатися їх повного охолодження.
4. У заздалегідь оброблені паром банки перекласти фрукти і ягоди.
5. Фруктову воду закип`ятити заново. Додати спеції і прянощі. Тонкою цівкою акуратно влити оцет.
6. Отриманий маринад влити до фруктово-ягідної суміші.

Закатати, перевернути догори дном і закутати на пару днів.

З лимоном і календулою 

Лимон і календула об`єднуються в прекрасний цитрусово-квітковий аромат і створюють літній настрій. А також відмінно доповнюють основний інгредієнт. Для додання страві фарб можна зробити кольоровий мікс з жовтих і зелених яблук. Вийде дуже смачно і красиво.

Складові:

• яблука - п`ять-шість штук;
• лимон - одна половинка;
• цукор - один гранований стакан;
• календула - кілька засушених квіток.

Приготування ласощі:

1. Яблука потрібно промити.
2. Лимон нарізати тонкими кружальцями.
3. Банку обробити паром. Викласти в неї підготовлені фрукти.
4. Закип`ятити воду. Додати в неї цукор і довести його до повного розчинення. Додати до отриманого сиропу квітки календули.
5. Влити солодкий маринад в банки з фруктами.
6. Закатати, перевернути і накрити теплою ковдрою.

З перцем і часником 

Таке поєднання тільки на перший погляд здається нестандартним. Насправді червоні болгарські перці прекрасно доповнять яблука. А часник додасть страві яскравий аромат. При бажанні можна додати свіжого червоного перцю чилі.

Складові:

• яблука - дванадцять штук;
• солодкий перець - дві-три штуки;
• петрушка - один пучок;
• столовий оцет 6% - половина гранчака;
• сіль - дві-три великих ложки;
• цукор - одна велика ложка;
• лавр - пара листочків;
• чорний перець - кілька горошин;
• гвоздика - дві-три штучки.

рецепт:

1. Потрібно старанно промити яблука і позбавити їх від сердцевідка.
2. Перець промити. Очистити від хвостиків і насіння. Розрізати на кілька частин.
3. Промиту петрушку дрібно нарізати.
4. Та все це перекласти в каструлю і залити водою.
5. Овочеву суміш довести до кипіння і додати до неї спеції і прянощі.
6. Повільно і акуратно влити оцет і варити ще кілька хвилин.
7. Варені фрукти і овочі розфасувати по заздалегідь обробленим паром банкам. Туди ж залити залишився маринад.
8. Банки закупорити і укутати під ковдру.

Заготівля без стерилізації в домашніх умовах

Перелік інгредієнтів:

• яблука - вісім штук;
• цукор - два гранованих склянки;
• кориця і гвоздика - за смаком.

рецепт:

1. Фрукти потрібно промити і уважно оглянути. Прибрати все червоточини і перезрілі місця. Кожен плід розділити на чотири частини і позбавити від насіння.
2. Слідом готується сироп. Для цього береться вода або яблучний сік і ставиться на повільний вогонь. У нього потроху всипати цукор і при цьому помішувати. Тримати на плиті до тих пір, поки рідина не стане в`язкою.
3. Фруктові дольки перекласти в загуслий сироп і розмішати. Варити близько п`яти хвилин.
4. Акуратно вийняти фрукт з сиропу і перемістити його в банку.
5. Відразу ж залити гарячим сиропом.

Закатати і залишити остигати на пару днів.

Маринад з яблучним оцтом

Даний маринад має яскравий насичений смак і свіжий аромат, який буде відмінно поєднуватися з яблуками та іншими фруктами.

Складові:

• яблучний оцет - один гранований стакан;
• вода - три гранованих склянки;
• зелень (кріп, селера, петрушка) - дві-три великих ложки;
• цедра лимона - половина великий ложки;
• ягоди ялівцю - одна-дві маленьких ложки;
• цибуля - одна-дві маленького розміру;
• чорний перець - кілька горошин;
• гірчиця - два-три зернини;
• гвоздика - дві-три штучки;
• лавр - один-два листочка.

рецепт:

1. Лук потрібно нашаткувати тонкими кільцями.
2. Закип`ятити воду і додати в неї спеції, прянощі і цибулю. Варити протягом п`яти хвилин.
3. після охолодити.
4. маринад готовий.

Такий маринад відмінно підійде для консервування яблук. Всі його інгредієнти доповнюють один одного і прекрасно збалансують яблучну солодкість.

Для маринування яблук в цьому маринаді потрібно:

1. Взяти шість-вісім яблук. Кращий сорт антонівка, так як він не дуже солодкий. Кожен плід потрібно промити, очистити від насіння і розділити на кілька частин.
2. Фруктові дольки перекласти в гарячий маринад і кип`ятити протягом п`яти-десяти хвилин.
3. Після виловити їх шумівкою і розкласти по стрілізованним банкам.
4. Влити гарячий маринад в банки до фруктів.
5. Законсервувати і вкрити ковдрою.

Мариновані яблука з корицею (відео)

Мариновані яблука - це апетитний і недорогий спосіб підтримки імунітету і смачного проведення часу в зимову пору року. Рецептів безліч, і кожна господиня напевно знайде для себе щось підходяще.