Два рецепта патисонів на зиму маринованих: закуски до святкового столу

Відмінне доповнення до страв і гарнірів - патисони мариновані на зиму, рецепти яких ми пропонуємо вам приготувати. Це смачні і апетитні закуски не вимагають складних маніпуляцій і багатогодинного «чаклування» на кухні. Головне, врахувати кілька нюансів:

1. Патисони ні в якому разі не можна укутувати, а навпаки якомога швидше охолодити. При боргом нагріванні вони стають м`якими.
2. Патисони бажано маринувати цілими (вибирати молоденькі), так як при розрізанні вони втрачають свій ніжний, витончений смак.

Класичний рецепт маринованих патисонів

Складові:

• 2 кг патисонів;
• 20 шт. перцю (чорного, горошком);
• 7 шт. лаврове листя;
• 5 штук. гвоздички;
• 10 зубків часнику;
• 2 листочка хрону;
• пучок кропу разом з насінням.
• Для маринаду необхідно
• 2 л води;
• 100 г солі;
• 60 г цукру;
• 1 ст. л. оцтової есенції.

Для того щоб ваші мариновані патисони простояли і не підірвали, помийте добре під холодною водою. Ображати плодоніжки, а з іншого боку виріжте кінчик вістрям ножа. Побланшіруйте патисони в окропі по закінченню 5 хвилин, а потім занурити овочі в крижану воду. Уклавши на дно банки необхідні спеції, вилажіваем на верх патисони наколоті зубочисткою. Залийте патисони окропом на 5 хвилин, злийте воду, знову залийте, витримаєте 5 хвилин і злийте знову. З цієї води приготуйте маринад, залийте овочі і закатати банки.

Патисони, мариновані з м`ятою на зиму

Для отримання неординарного смаку і аромату, при маринуванні патисонів на зиму додаємо листочки м`яти і отримуємо незвичайну пікантну закуску.

Складові:

• 2 л води;
• 70 г крупної солі;
• чарка цукру;
• 1 ст. оцту;
• перець горошком (чорний і запашний);
• 6 зубків часнику;
• пучок петрушки;
• 3 лаврушки;
• 3 гілочки м`яти.

У банки розкласти зелень, спеції, патисони та залити киплячим маринадом. Готуємо маринад: у воду всипаємо всі необхідні для нього інгредієнти і кип`ятимо. Наливаємо в ємність воду, занурюємо туди літрові банки і стерилізуємо 10 хвилин. Обережно витягуємо і закочує.

Для різноманітності святкового столу приготуйте на зиму мариновані патисони за нашими рецептами - ви не розчаруєтеся і здивуєте гостей незвичайним смаком!