Готуємо консервовані помідори з яблуками в маринаді

Законсервувати помідори з яблуками в маринаді по запропонованим рецептом зможе кожен любитель простих смачних заготовок домашнього врожаю овочів і фруктів. Приготовлені помідори за цим рецептом чудово поєднуються зі стравами з птиці і м`яса, а також можуть бути основою для чудового соусу. Кількість продуктів розраховані на п`ять літрових банок.

Консервація готується досить швидко, тому, перш ніж почати, переконайтеся, що у вас є всі необхідні продукти.

Рецепт приготування консервованих помідорів з яблуками в маринаді

Знадобиться (на 5 літрових банок):

• помідори - 3,0 кг,
• часник - 5 зубків,
• яблука - 5 шт. (По 1 шт. На кожну банку),
• вода для маринаду - 2 літри,
• велика сіль - 4 столові ложки,
• цукор - 2 столові ложки,
• оцет 9% - 5 столових ложок (по 1 столовій ложці на банку),
• лавровий лист - 5 шт. (По 1 шт. В кожну банку),
• чорний перець горошком - 15 шт. (По 3 шт. На банку)
• гвоздика - 5 шт. (По 1 гвоздиці в кожну банку)
• зелень: кріп і / або петрушка

приготування:

1. Щоб мінімально пошкодити овочі під час консервації, виберіть середнього розміру помідори - чим менше, тим краще. Помідори повинні бути зрілими, але не м`якими. Яблука візьміть будь-які за своїм вибором - але краще брати солодкі й ароматні, чи не зморшкуваті і не пошкоджені. Чим солодший яблука, тим солодший буде маринад і помідори.
2. Добре промиті яблука очистіть від насіння, шкірка не видаляється. Кожне яблуко наріжте шматочками приблизно на вісім частин.
3. Заздалегідь простерилизуйте банки: вони можуть бути стерилізовані паром, або оброблені в мікрохвильовій печі. Кришки обдайте окропом.
4. На дно кожної літрової банки укладіть зелень кропу і петрушки, зубок часнику. Заповніть банки до країв помідорами і часточками яблук, краще укласти фрукти і овочі в упереміш.
5. Приготуйте дві каструлі. Одну для маринаду: в воду додайте сіль, цукор, спеції, доведіть до кипіння. В іншій закип`ятіть 6 літрів відфільтрованої води.
6. Прокип`ячену водою залийте банки з помідорами і яблуками, накрийте кришками і витримайте консервацію під кришками протягом десяти хвилин, потім злийте воду. Відразу ж після зливу води, залийте банки маринадом, додайте в кожну банку по 1 столовій ложці оцту, закатати кришки за допомогою закаточного ключа.

Консервовані помідори з яблуками в маринаді будуть готові вже через тиждень, але більш тонкий смак з`явиться приблизно через місяць.