Компот на зиму

Найпоширенішим способом заготівлі фруктів на зиму є компот з фруктів і ягід. Заготівля компоту процес нескладний, але дуже вигідний. Взимку, коли кількість свіжих фруктів обмежена, завжди можна відкрити баночку солодкого компоту.

Зазвичай компоти роблять з фруктів і ягід, принесених з власного городу, або куплених на ринку. Найбільш популярним є компот з яблук і слив, які ростуть практично скрізь в нашій країні і, навіть якщо купуєте на ринку, то ціна більш прийнятна.

Яблучний компот вважається найдоступнішим, корисним і натуральним компотом. Компот з яблук на зиму готується з будь-яких сортів яблук, але краще використовувати кисло-солодкі яблука середнього розміру. Якщо яблука кислого сорту, то при закрутки можна просто додати більше цукру. Ось один з багатьох рецептів компоту з яблук.

Яблука добре промити водою, можна порізати на шматочки, очистивши від насіння, а можна консервувати цілком. Банки помити, простерилізувати або ошпарити окропом і просушити. Укласти яблука в банку. Приготувати сироп з розрахунку 200 грам цукру на 1 л води: закип`ятити воду, кинути цукор і ще раз довести до кипіння. Кількість необхідного сиропу розраховується виходячи з наповненості банок яблуками. Залити яблука сиропом, накрити кришкою і дати постояти 5 хвилин. Злити сироп, ще раз закип`ятити, залити яблука, закатати, перевернути, укутати ковдрою до повного охолодження. Якщо до яблук додати пару гвоздичек, то компот вийде більш ароматним.

смачний компот з сливи на зиму можна приготувати дуже легко і швидко. Для цього беремо стиглі сливи, бажано твердих сортів - тоді в компоті вони не розм`якнуть.

Миті сливи можна закладати в банки цілком, або попередньо розрізавши навпіл і очистивши від кісточок. Банки помити, простерилізувати і висушити. Зливи укладаємо в банки приблизно до плічок. Банки можна використовувати різних розмірів, адже не кожна сім`я подужає за раз компот з трилітрової банки. Банки, наповнені сливами, заливаємо окропом і даємо настоятися 15 хвилин. Після цього воду з банок зливаємо в каструлю і додаємо цукор з розрахунку 300 грам на трилітрову банку, доводимо сироп до кипіння і знову заливаємо в банки. Якщо сиропу не вистачає, то доливаємо кип`яченої води до країв банки. Накриваємо попередньо прокип`яченої металевою кришкою і закочує.

Закочені банки перевертаємо, укутуємо в ковдру і залишаємо остигати. смачний компот зі слив на зиму готовий!

Урізноманітнити компоти можна додаванням будь-яких інших фруктів, ягід, комбінація яких дасть відмінний компот-асорті!