Повидло з яблук на зиму

Хочу запропонувати вам приголомшливе на смак повидло з яблук на зиму, рецепт з фото простий, повидло готується через м`ясорубку. Тому, думаю, мій варіант зацікавить багатьох.
У цьому році у нас на дачі було дуже мало яблук. Може рік видався неврожайним, а може дерева захворіли, але як би там, не було, всі плоди, що ми зняли з дерев, вже з`їдені. Мама закрила кілька баночок свого улюбленого яблучного джему, а ось на повидло яблука ми купували на ринку. І, чесно кажучи, я вже зараз розумію, що потрібно було купувати більше, тому, що повидло розходиться, як гарячі пиріжки - тільки відкриваю баночку, так відразу ж то на булочку намазати хочеться, то пиріг просять спекти, то просто так до чаю в креманке викладаю цю смакоту.
Ось і стала помічати, що з такою швидкістю ми до весни з запасами не протягнемо, і вирішила спробувати зробити нове повидло за новим рецептом. Тим більше що яблука можна купити в супермаркеті в будь-який час року без проблем.
Яблучка вибрала яскраві, соковиті, солодкі, трохи з кислинкою, і повидло вийшло дуже ароматним і смачним. За рецептурою в повидло цукор можна додавати з урахуванням солодощі яблук і свого смаку, а ще можна досипати трохи кориці або ванілі (це вже на любителя тонких ароматів).
Мені сподобалося, що технологія приготування яблучного повидла досить проста, не потрібно проводити півдня біля плити, як я робила це раніше, тому, що спочатку підготовлені яблучка потрібно перекрутити на м`ясорубці, щоб вийшло однорідне яблучне пюре. Потім додати воду і цукор, за бажанням ароматизатори і варити повидло до готовності. Важливо робити це на самому повільному нагріванні, щоб маса не пригоріла до дна каструлі.
Готове повидло будемо розкладати по сухим стерилізованим баночках, і закривати кришками.



Складові:

- яблуко кисло-солодких сортів - 1 кг,
- цукор білий - 4 ст.,
- вода - 1 ст.



Спочатку готуємо яблука для повидла. Для цього ретельно їх вимити. Далі розрізаємо плоди надвоє або на четверо і видаляємо насіннєву коробочку



Тепер перекручуємо для повидла яблука на м`ясорубці, щоб отримати однорідну масу. Бажано використовувати найдрібнішу грати.



Перекладаємо пюре в підходящу для варіння повидла ємність.
Вливаємо воду і ставимо на вогонь.
Варимо хвилин 15 на мінімальному вогні.



Після всипаємо цукор і уварюємо на невеликому вогні масу, поки вона не почне загусати.



Пробуємо повидло на готовність: наносимо невелику кількість маси на блюдце - якщо крапля почне втрачати форму і розтікатися, значить, повидло потрібно ще поварити. На це у мене пішло приблизно 45 хвилин.



Готове повидло розкладаємо по сухим, попередньо обробленим банкам, ставимо на 5-6 хвилин в гарячу духову шафу, щоб на поверхні маси утворилася скоринка, і тут же закриваємо банки кришками.
Коли повидло з яблук охолоне, його можна виносити для подальшого зберігання.



Смачного!
Так само рекомендую вам приготувати яблучний джем.