Хрусткі огірки з яблуком в банках на зиму. Покроковий рецепт з фото

Є багато рецептів консервування огірків, але не кожен вдалий. Нам же потрібно щоб огірки були хрусткими, розсіл пряним, ароматним.

Хочеться, щоб огірки підійшли і для салату, і просто можна було на тарілку кільцями нарізати. Є один варіант 100%. Трохи клопіткий, тому що огірки потрібно буде стерилізувати, але результат вас дуже взимку порадує. У банку до огірків потрібно додати обов`язково лист молодого хрону, яблуко сорту Білий налив і гірчицю зернами.

Для приготування хрустких огірків з яблуками нам знадобиться - 3 години, кількість порцій - 5.

Складові:

1. Свіжі огірки - 500 грам
2. Перець гіркий, свіжий - за смаком
3. Часник - 1 зубок
4. Лист свіжого хрону - 1 штука
5. Парасольки кропу - 3 штуки
6. Лавр - 3 листа
7. Перець у горошку запашний - 4 штуки
8. Гірчиця французька - 1 2 столової ложки
9. Яблуко Білий налив свіже - 1 штука
10. Оцет столовий - 3 столові ложки
11. Сіль дрібна - 2 чайні ложки
12. Цукор або мед - 1 2 столової ложки
13. вода.

Хрусткі огірки з яблуком в банках на зиму. Етапи приготування:

Огірки для консервації потрібно вибирати ретельно. По-перше вони не повинні бути занадто великі, дрібні набагато зручніше складати щільно в банки, по-друге - огірок буде хрустким, якщо його тільки зірвали з куща, саме свіжі огірки виходять найсмачнішими, ну день він міг полежати в холодильнику, максимум . По-третє - є спеціальні сорти огірків, саме для консервації, в них і шкірка тонка, насіння дрібні, це запитайте у продавця.

Викладіть огірки на стіл, разом з усіма спеціями. Овочі потрібно помити і обрізати краю по пів сантиметра. Можна огірки перед заготівлею замочити в крижаній воді на пару годин, якщо вони у вас не сильно свіжі.

Часник з перцем почистити. Гіркий перець додавайте на свій розсуд, та й перець буває різний, не сильно гіркий, мені 6 кілець вистачить, часник просто пластинками поріжте.

Банку добре помийте, якщо потрібно пропарьте, у мене консервація і так добре зберігається в підвалі. Всю зелень для консервації помити і просушити. Лист хрону, бажано свіжого, можна порізати на 4 частини. Кладемо в банку парасольки кропу, хрін, лавр, часник, гіркий перець, горошки запашного перцю, гірчицю французьку. Гірчицю можна додати будь-яку, яка в будинку є.

Яблуко порізати тонкими смужками, це не має значення, можна і на тертці потерти. Складаємо в банку огірки з яблуком по черзі, але щільно-щільно, щоб більше овочів влізло.

Насипаємо в банку цукор, сіль, наливаємо оцет і просто тільки кипляче воду. Можна було окремо розсіл зварити.

Прикриваємо банку нової кришкою і ставимо в каструлю для стерилізації. На дні каструлі будь-яка тканина або папір. Наливаємо теплу воду по плече банки і включаємо вогонь. 10 хвилин на повільному вогні огірки повинні покипіти.

Акуратно витягуємо банку і закручуємо кришку. Коли заготовка охолоне, вона готова відправитися на полицю до підвалу.

Хрусткі огірки з яблуком готові!