`Пьяние` огірочки на зиму. Покроковий рецепт з фото

Назва таке цікаве у цій заготовки на зиму, тому що в маринад ми додамо трохи горілки. Так, так, саме горілка додасть огіркам хрест і довгий термін зберігання. Горілка - відмінний консервант і на смак овоча це не вплине. Домашня консервація завжди корисніше магазинної і ці огірки тому підтвердження. Додамо ще спецій, зелені, часник, обов`язково гірчицю зернятками, і вийде класна закуска. Взимку тільки баночку відкриєте, і вся сім`я прибіжить. Такі огірки можна використовувати і в салатах, бутербродах, а особливо просто поріжте кільцями їх і під горілочку відмінна закуска.

Для приготування п`яних огірочків на зиму нам знадобиться - 2,5 години, вихід заготовки - 1 літр.

Складові:

1. Огірки середнього розміру (краще маленькі) - 600 грам
2. Часник - 1 зубчик
3. Перець гіркий, свіжий - 2 колечка
4. Кріп в парасольках - 3 штуки
5. Лист хрону свіжий - 1 штука
6. Листя чорної смородини - 4 штуки
7. Чорний перець в горошку - 4 штуки
8. Гірчиця зернами сухими - 1 2 столової ложки
9. Сіль мелена - 1 столова ложка
10. Цукор - 1 2 столової ложки
11. Оцет 9% - 2 столові ложки
12. Горілка звичайна - 30 мілілітрів
13. вода.

«П`яні» огірочки на зиму. Етапи приготування:

Для консервації на зиму відмінно підходять огірки не великі або взагалі маленькі, корнішони їх називають, вони хрумтять і швидко, добре промаріновиваются. Але, на городі або на ринку огірки все різні, так що головне, щоб овочі були свіжі, чи не мляві. У мене огірки середнього розміру, на них є суцвіття ще, це означає, що вони свіжі.

Кажуть, огірки виходять хрусткими, якщо хрону багато додати, горілки, оцту. Ми все це додамо, але перевірений спосіб - замочити огірки на пару годин у крижаній воді, можна навіть її міняти, що б завжди холодна була. Обрізаємо кінчики огірків, моєму їх і в миску з крижаною водою на дві години.

Зі спецій у кожної господині вже свої переваги, але огірки не можна закривати без - часнику, кропу і гіркого перцю. Кріп бажано вже в парасольках, сухий, він краще пахне, часник молодий, а перець гіркий може бути і свіжим, меленим, сушеним, який є. Любіть гострі закуски, додайте більше перцю.

Можна і не нагадувати, що будь-яку консервацію ми закочує в чисті, сухі, заздалегідь пропарені банки, способів парки зараз дуже багато. Першими в банку кладемо кріп, лист хрону, часник, порізаний на 4 частини, перець гіркий, перець в горошку чорний і гірчицю зернами суху.

Минуло вже 2 години, складаємо плотненько огірки все в банку, не поміщається, можна навпіл розрізати плід.

Ставимо каструлю з пів літром води, чекаємо, коли закипить.

Заливаємо окропом огірки в банку, стоять вони 5 хвилин, і воду зливаємо знову в каструлю.

Висипаємо в банку сіль мелену і цукор.

Знову воду в каструлі кип`ятимо і заливаємо огірки, але не повну банку, доливаємо ще горілку і оцет.

Швидко закручуємо нової пропареної кришкою банку або закочує ключем, смотря какие кришки.

Пару годин, до охолодження нехай постоїть банку на кухні, а потім переставте її в комору кімнату.

«П`яні» огірочки на зиму готові!