Як зробити малосольні огірки на зиму - рецепт і приготування малосольних огірків про запас.

Хтось із нас вважає за краще свіжі огірочки або салат з них, комусь подобаються мариновані або солоні, кому-то квашені з бочки ... і тільки малосольні огірки улюблені всіма. Вони в міру кисленькі, просочені ароматом прянощів та часнику, тверді і хрусткі. Але чи можна зберегти цей смак і аромат на зиму. Можна, і даний рецепт допоможе в цьому. Він досить простий, але дає можливість зберегти в домашніх умовах всі перераховані вище якості огірків на весь рік.

Складові: корінь хрону, листя хрону, огірки, перець гіркий, сіль, часник

Отже, потрібно взяти свіжі молоді огірки, вимити їх і обрізати хвостики.

У мисці перемішати 100 г натертих коренів хрону, трохи нарізаної зелені хрону і 5-6 подрібнених зубчиків часнику.

Половину цієї суміші висипати на дно каструлі, додати кілька кілець гострого перцю, покласти огірки і засипати залишилися прянощами.

В окремій ємності необхідно приготувати розсіл для малосольних огірків заготовляється на зиму. Для цього на кожен літр води додати 50 г солі і прокип`ятити кілька хвилин. Потім охолодити, профільтрувати і залити огірки.

Каструлю зав`язати марлею і залишити просто в кімнаті на 3 - 4 дні.

Потім, всю рідину зливаємо, доводимо до кипіння і проціджують.

Далі, потрібно огірки розкласти в чисті банки, заповнені свіжими приправами, залити гарячим розсолом, залишаючи зверху трохи місця для кипіння.

Накрити прошпаренную кришками і поставити стерилізувати. Час стерилізації для 3-х літрових банок - 20 хвилин, а для літрових - 15 хвилин.

Закочені банки охолодити і відправити на зберігання.

Такі огірки мають дуже приємний смак. Вони не містять консервантів і придатні для дитячого і дієтичного харчування. Тільки в цьому випадку, не потрібно додавати гострий перець. Приготування малосольних огірків на зиму, звичайно, справа клопітка, але результат, безсумнівно Вас порадує.