Гострі і хрусткі малосольні огірки в каструлі у власному соку - незвичайний рецепт як зробити малосольні огірки холодним способом.

Малосольні огірки у власному соку, або вірніше в каші, за цим рецептом готуються протягом 2-х діб. Наявний в рецепті гострий перець - додасть їм пікантності, а наявність хрону - допоможе залишатися хрусткими. Цей простий, але незвичайний рецепт засолювання не відніме у Вас багато часу, зате огірочки отримаєте дуже смачні. Вони ідеально поєднуються з м`ясними, рибними та овочевими стравами.

Складові: листя хрону, огірки, перець гіркий, сіль, кріп, часник

Щоб замалосоліть огірки потрібно приготувати:

- огірки середнього розміру - 10-12 шт .;

- огірки великі (підійдуть переспілі) - 3-4 шт .;

- часничок - 3-4 зубчики;

- перчик чилі - 1 шт .;

- листя хрону - 3 шт .;

- парасольки кропу - 3 шт .;

- солі - 3 ст.л.

Як приготувати гострі малосольні огірки.

Приготування малосольних огірків в каструлі починаємо з того, що великі огірки промиваємо, очищаємо, подрібнюємо на м`ясорубці.

Змішуємо вийшло пюре з сіллю.

Закладаємо в ємність листочки хрону, 1/2 зубчики часнику, кріп і потім, приблизно, третина огіркового пюре. На нього вертикально «виставляємо» огірочки.

Потім, знову викладаємо спеції разом з перцем чилі, огіркове пюре і ряд огірків. Закінчуватися заготовка повинна огірковим пюре.

Зверху висипаємо 1 столові ложки солі і накриваємо каструлю кришкою.

Відставляємо темне і тепле місце дня на два. Якщо по закінченні цього часу огірки просоляться недостатньо, залиште їх ще на 10-12 годин. Така ситуація може виникнути, якщо в приміщенні буде занадто холодно.

Якщо Ви любите селера, його теж можна засолити в банку разом з огірочками. Так, і замість каструлі, сміливо, можна використовувати звичайну банку.

Буде добре, якщо Ви знайдете можливість зберігати заготовку в холодильнику. Це дасть можливість уникнути перекисання продуктів.

Приготування смачних гострих малосольних огірочків в домашніх умовах за наведеним рецептом припаде до душі кожної господині! Відгуки про незвичайний рецепт засолювання залишайте в коментах.