Смачне і корисне варення з гарбуза з волоськими горіхами: рецепт з фото крок за кроком

Сьогодні заготовляємо домашнє варення з гарбуза, смачне і корисне. Гарбуз в осінньо-зимовий період доступна, коштує не дорого, і це відмінний привід для всіляких експериментів. З цієї яскравої красуні готують масу різних блюд - салати, супи, каші, десерти, гарніри, напої. 

Основу - гарбуз, додаємо жменею рубаних горіхів, також вносимо кілька пряних ноток. Таке варення прекрасно підійде до вівсяної каші, хрустким тостів, млинців і оладок. Якщо ви зацікавлені, приступимо, для проби можна приготувати невелику порцію, щоб напевно зрозуміти і відчути весь аромат і смак.

Складові:

1. гарбуз свіжа - 270 г

2. фільтрована вода - 100 мл

3. цукор - 250-270 г

4. мускатний горіх мелений - пучку

5. 
   
   
   

   кориця - 1 паличка

6. горіхи волоські - 30 г

7. кислота лимонна - 0.5 частина ч. л.

Смачне і корисне варення з гарбуза з волоськими горіхами. Процес приготування

На першому етапі найголовніше вибрати хорошу гарбуз, яка ароматна і солодкувата. Потім розрізаємо гарбуз уздовж на дві половини, гострою стороною ложки вискоблюємо всю м`якоть разом з кісточками, гострим ножем або Овочечистка зрізаємо жорстку шкірку. Споліскуємо очищену гарбуз під прохолодною водою, просушують кухонним рушником.

Тепер нарізаємо підготовлену гарбуз невеликими кубиками або пластинками - за бажанням, як вам більше подобається.

Беремо толстодонную каструлю, в якій будемо готувати наше ласощі - вливаємо порцію води, всипаємо цукровий пісок, ставимо каструлю на плиту, варимо сироп, розчиняючи кристали цукру в воді. Через кілька хвилин сироп готовий.

В солодкий сироп опускаємо кубики гарбуза, перемішуємо, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, відразу ж знімаємо каструлю з вогню. Ми залишаємо каструлю в повному спокої на наступні десять годин. Через десять годин повторюємо маніпуляцію, в цілому проварюємо варення три рази.

Беремо потрібну кількість волоських горіхів в очищеному вигляді, гострим ножем ріжемо їх, крихта нам не потрібні, краще все-таки залишити різнокаліберні шматочки горіхів.

Через добу гарбуз досить просочилася сиропом, можна приступати до наступного процесу.

Кидаємо в каструлю до гарбузі рубані горіхи, відразу додаємо дещицю мускатного горіха, четверту частину чайної ложки лимонної кислоти.

Перемішуємо спеції з гарбузом і горіхами. При бажанні мускатний горіх можна замінити апельсиновою цедрою, в такий варіації варення матиме насичений цитрусовий смак.

Кидаємо паличку кориці, проварюємо варення дві хвилини, знімаємо з плити. Корицю відфільтровує і викидаємо.

Баночки для варення заздалегідь готуємо - вимиваємо з содою, стерилізуємо найзручнішим для себе способом. Кришки кидаємо в киплячу воду, витримуємо до трьох хвилин. 

Фасуємо варення по сухим стерильним банкам, загвинчуємо відразу кришками, перевертаємо догори дном, залишаємо під пледом на добу. Зберігаємо в прохолодному приміщенні. Ну, а якщо варення готувалося на пробу, охолоджуємо і подаємо до чашки чаю.

Приємного вам апетиту!