Мариновані кабачки з часником на зиму. Рецепт з покроковими фото

Хрусткі і гострі марінованниекабачкі можуть стати прекрасною альтернативою солоним або марінованнимогурцам, в тому випадку, якщо ви з якихось причин не встигли запастісьзаготовкамі з огірків на зиму. А якщо навіть і встигли, щось не упустітевозможность поповнити ваші запаси і настільки смачною закускою, адже сезон кабачковне тільки триває, а й перебуває в самому розпалі.

Отже, якщо ви хотітезамаріновать на зиму по-справжньому смачні кабачки, то обов`язково повинні знати дотримуватися кількох правил. Для маринування найкраще іспользоватьмолодие плоди невеликих розмірів, так як саме м`якоть таких кабачків ще неуспела стати пухкою і обзавестися великими насінням.

Сорт кабачків також неменш важливий. Врахуйте, що кабачки жовтого забарвлення солодші, тому з ніхлучше приготувати кабачкової варення. Ідеально для маринування подойдуткабачкі цукіні і світло зеленого кольору. Пропоную вам свій фірмовий рецепт - мариновані кабачки з часником.

Кабачки, приготовані за цим рецептом, завдяки вдалій пропорції солі, цукру та оцту в маринаді виходять кисло-солодкого смаку, і невероятнопрянимі завдяки великій кількості часнику. І ще одна особливість етогорецепти - це те, що нарізатися кабачки будуть не стандартними кружечками, абрусочкамі. 

Для приготування маринованих кабачків знадобиться:

• Кабачки - 1 кг.
• Часник - 2 головки.
• Для маринаду:
• Цукор - 3 ст. ложки.
• Сіль - 1 ст. ложка.
• Оцет - 150 мл.

Мариновані кабачкіс часником - рецепт

Кабачки вимити, зчистити тверду частину шкірки ножем. Всюкожуру зрізати не обов`язково інакше кабачки стануть занадто м`якими і не будуттакімі хрусткими.

Порізати кабачки брусочками в один сантиметр. Звичайно, можнопорезать кабачки гуртками або кубиками, але мені більше подобається варіант сбрусочкамі, так як вони дуже оригінально виглядають в салатах і разлічниховощних закусках, до того ж їх зручно їсти руками прямо з банки. Ті, хто любітесть соління руками повинні мене зрозуміти. Часник почистити, але не різати, інакше його аромат перебьетвсе інші запахи в закусці.

Скласти все в банки, ретельно утрамбовувавши і перекладиваядолькамі часнику.

На вогні закип`ятити літр води, додати сіль, цукор і оцет.

Залити маринадом кабачки і закрити банки.

Краще після цього пропастеризовать їх в киплячій воді напротязі півгодини.

Накрити банки ковдрою і залишити остигати. Хрусткі марінованниекабачкі з часником готові до вживання вже на наступний день. Особенновкуснимі вони будуть, якщо потримати їх перед подачею в холодильнику. Салати з додаванням маринованих кабачків будуть отлічатьсяпікантним смаком і ароматом. Та й сама по собі це відмінна закуска під крепкіеспіртние напої. Смачного! Приготуйте також і мариновані кабачки, як грузді. 

Мариновані кабачки з часником. фото