Пряні мариновані сливи

Не часто я буваю на святкових заходах у селах. А ось одного разу мене запросили на ювілей. Мені було так цікаво, що там подають на стіл, напевно ж є такі страви, які в містах ми і не пробували. Розбирала мене цікавість, поки я туди не з`їздила. Дійсно, незнайомих страв було багато і всі їх я і не запам`ятала, але ось в пам`яті залишилися у мене пару з них. Найбільш оригінальним я порахувала мариновані солодкі баклажани і пряні мариновані сливи на зиму. Їх і вирішила повторити у себе вдома і вийшли вони точь-в-точь, як на ювілеї в селі. Стала я дивувати своїх гостей даної закускою, все оцінили її гідно. Тому я щороку тепер закриваю пару баночок цього чуда.

Складові:
- 700 грам синіх слив-
- 40 грам білого цукру,
- 40 мілілітрів оцту,
- 4-5 листочків лавра,
- 2 перцю чилі,
- гвоздика,
- 5 горошин запашного перцю,
- 400 мілілітрів води.



Зливи потрібно помити і висушити, але якщо Ви підозрюєте, що в них завелися черв`яки, то потрібно їх потримати в солоній воді.



Після цього сливи наколоти виделкою або зубочисткою і відставити убік.
В окрему каструлю поставити варити відвар з води з цукром, лавровим листом і запашним перцем. Як закипить, вимкнути через 5 хвилин і процідити.












Потім залити сливи і дати їм постояти 15 минути, прикрити кришкою. Потім знову вилити запашну воду в каструлю і закип`ятити і залити сливу. Нехай повторно вистоять 15 хвилин і наситяться запашним смаком і ароматом. І останній раз закип`ятити відвар, в кінці вилити туди і оцет.






Тим часом, розкласти сливи по банкам і в кінці зверху покласти перець чилі. Залити їх відваром і закатати стерилізованими кришкою. Вийде дуже смачно.
Смачного!




Не менш яскравими і смачними виходять сливи мариновані з кардамоном і гвоздикою.