Капуста пелюстки з яблуком швидка. Покроковий рецепт з фото

Осінь - пора маринування капусти. Вона ще не дубова і коштує не дорого. Капусту Пелюстки ми готуємо з буряком, щоб вона стала рожевого кольору. У цю капусту ми додамо соковите яблуко і трохи оцту, тоді капуста швидко замаринується і буде з незвичайним присмаком. Яблуко можна брати будь-який, бажано тверде і кисло-солодке. Капуста повинна бути свіжою, соковитою і якісною. Взагалі для будь-якої заготовки важлива якість продуктів, чим вона вища, тим смачніше виходять соління. Буряк краще взяти молоду, соковиту, щоб вона швидко віддала свій сік і капуста була рожевого кольору.

Для приготування капусти пелюстки з яблуком нам знадобиться - 2 дня, вихід продукту - 2 літри.

Складові:

1. Буряк молода - 1 штука

2. Капуста біла - 600 грам

3. Перець болгарський - 1 штука

4. Яблуко кисло-солодке - 1 2 штуки

5. Часник - 2 зубки

6. Морквина - 1 штука

7. Перець гіркий - 10 грам

8. Кріп свіжий - 1 2 штуки

9. Базилік свіжий - 1 2 пучка

10. 
    
    
    

    Лавр - 2 листи

11. Перець духмяний - 4 штуки

12. Сіль Екстра - 2 столові ложки

13. Цукор - 1 столова ложка

14. Оцет 9% - 3 столові ложки

15. вода.

Капуста Пелюстки з яблуком швидка. Покроковий рецепт з фото

Для цієї засолювання нам знадобиться свіжа, соковита і без вад капуста білокачанна. Можна за цим рецептом маринувати і весь качан, тоді збільште кількість спецій і овочів. Капусту все одно обмийте водою.

Буряк, моркву, часник почистити, промити всі овочі, яблуко розріжте навпіл.

Капусту нарізаємо на великі шматочки квадратної форми, по можливості і висипаємо в каструлю. Маринувати Пелюстки можна і в банку, судочку.

Перець чистимо і розрізаємо на чотири частини, без насіння, моркву просто кільцями ріжемо, яблука дольками, буряк товстою соломкою, гіркий перець просто на чотири частини.

Часник розрізаємо на половинки і теж висипаємо в каструлю. Свіжу зелень добре промийте, різати її не потрібно, просто висипаючи гілочками зверху на перемішану капусту з овочами.

У каструлю наливаємо приблизно 1,5 літра води, висипаємо сіль, цукор, додаємо лавр і перці горошком.

Маринад кип`ятимо і як тільки розчиниться сіль з цукром, вимикаємо.

Заливаємо капусту з овочами оцтом і гарячим розсолом. Накриваємо тарілкою і зверху ставимо вантаж. Можна взяти звичайну банку з чимось.

Через добу буряк пустить сік. Розсіл вже стане рожевого кольору, а значить, капуста починає перефарбовуватися і маринуватися. Знімаємо гніт, перемішуємо капусту з овочами і знову ставимо зверху тарілку з вантажем.

Ще через добу капуста готова. Чим тепліше буде у вас на кухні, тим швидше вона приготується.

Капуста Пелюстки з яблуком вже готова. Можна сміливо її пробувати і переносити в холодильник.