Гостра маринована капуста по грузинськи з буряком - докладний рецепт як маринувати капусту в банку або іншої ємності.

Капуста по грузинськи робиться просто, а кінцевий продукт виходить смачний, пікантно - гострий і зовні - дуууже ефектний. Рецептів приготування такої маринованої капусти з буряком багато, і в кожному є свій нюанс і родзинка. Тому, навіть якщо Ви готуєте якось інакше, то рекомендую приготувати і цей рецепт. Це дасть Вам можливість дізнатися який варіант краще. Тим більше, що потрібний для приготування заготовки набір продуктів доступний і простий.

Складові: капуста, лавровий лист, цукор, буряк червона, сіль, чорний перець горошком, часник, яблучний оцет

Як маринувати капусту по грузинськи.

Приготування маринованої капусти починається з того, що Вам необхідно підібрати щільний, але не великий качан свіжої капусти, який нарізається на кілька (4, 6 або 8) великих частин. Нарізати потрібно захоплюючи і качан. Необхідно щоб листя капусти не розпадається, а трималися разом.

Складаємо нарізані частини в ємність для маринування. Для цієї мети Вам підійде як скляна банка, так і будь-яка зручна емальований посуд.

Між листям викладаємо дрібно нарізаний часник, а зверху на шар капусти поміщаємо тонкими скибочками нарізану червоний буряк.

Прийшов час готувати розсіл для капусти. Для цього потрібно розчинити в 1 літрі гарячої води по 1 столовій ложці солі і цукру. Додаємо в розсіл спеції: кілька горошин чорного перцю і лаврового листя. Даємо тихо покипіти хвилин п`ять і додамо півсклянки яблучного оцту.

Приготованим гарячим розсолом доливаємо ємність з нарізаною скибками капустою, накриваємо її кришкою і чекаємо 3-5 днів поки наша заготовка просочиться маринадом. Готова до вживання капуста придбає красивий інтенсивно-рожевий колір.

Якщо хочете, щоб капуста по грузинськи з буряком стояла по більше і не прокисла, щоб не зіпсувався її смак, то краще тримайте її на холоді. А де у Вас в будинку таке місце - вирішувати Вам.

Така пікантно-гостра маринована капуста може вживатися як самостійна закуска, а може стати ефектною частиною приготованого Вами іншого смачного зимового салату з капусти. Така красива маринована заготівля незвичайного кольору прикрасить будь-який стіл. Не дарма її часто називають святкової.