Покроковий фото рецепт швидкого приготування капусти `пелюстка` з буряком на зиму

опис

Капуста «Пелюстки» з буряком - досить популярна зимова консервація з цього інгредієнта. Створюють таку заготовку нарівні з квашеною капустою, вони навіть готуються дуже схоже. Хоча відмінності, звичайно, є, але про них докладніше ми поговоримо в покроковому фото рецепті, що представлений трохи нижче. Так, наприклад, традиційну квашену капусту нарізають дуже тонкою соломкою, тоді як наша заготовка буде являти собою скоріше пелюстки. Також ми в обов`язковому порядку будемо використовувати буряк: саме він буде надавати капусті потрібний колір, а також присмак. Згодом в якості закуски можна буде використовувати як приготовлену капусту, так і скибочки буряка. Заквасити капусту дійсно просто, достатньо просто слідувати представленої інструкції.

Багата така зимова заготівля буде вітамінами і природними кислотами, так як ними будуть мати основні інгредієнти, а спосіб приготування практично ніяк на овочі не вплине. Сама по собі капуста - дієтичний продукт, так що її легко можна включати в щоденний раціон. Спеції для створення такої заготовки ми будемо використовувати в невеликій кількості, тільки щоб надати потрібний відтінок смаку. Приправу для маринування огірків ви сміливо можете замінити на свої улюблені сушені трави для створення подібних заготовок. Приступимо до приготування на зиму капусти «Пелюстки» з буряком в домашніх умовах.

складові

• Білокачанна капуста 1 шт.
• Буряк велика, 1 шт.
• Часник 1 шт.
• Чорний перець горошком 6-8 шт.
• Лавровий лист 4-5 шт.
• Цукровий пісок 2 ст. л.
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Вода 1 л
• Яблучний оцет 1/2 ст.

кроки

1. Підготуємо всі необхідні нам інгредієнти для приготування цієї популярної зимової консервації. Качан капусти промиваємо в холодній воді, знімаємо кілька верхніх шарів злегка млявих листя, нарізаємо великими пелюстками так, як показано на фото. Буряк моєму, акуратно зрізаємо огрубілий верхніх шар і нарізаємо не дуже тонкими кружечками. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і нарізаємо пластинами. Засолити капусту з цими інгредієнтами найпростіше, до того ж це класичний рецепт.

   

2. 
   
   
   

   Об`ємну скляну банку обшпарюємо окропом і стерилізуємо на паровій бані, потім заповнюємо її наступним чином: між шарами шматочків капусти викладаємо пластичні нарізаного часнику, чергуємо їх з кружечками буряка.

   

3. У чисту емальовану каструлю заливаємо воду в зазначеному обсязі. Туди ж відправляємо підготовлений яблучний оцет, акуратно засипаємо сіль з цукром і все підібрані спеції. Не забуваємо про чорний перець горошком і лаврові листи, які також повинні бути в маринаді. Доводимо рідину до кипіння і готуємо протягом 1-2 хвилин до повного розчинення солі та цукру. Заливаємо приготованим теплим маринадом інгредієнти в банку, притискаємо капусту на дно за допомогою ложки. На наступні 5 днів залишаємо інгредієнти маринуватися і настоюватися. Протягом цього часу періодично капусту потрібно протикати чимось тонким і гострим для того, щоб виходив зайве повітря.

   

4. Заготівлю через вказаний проміжок часу вже можна буде подавати до столу, попередньо окропивши рослинним маслом і нашаткувати в неї свіжу цибулю. Підходить така консервація для подачі в якості холодної закуски. Тепер ви знаєте, як зробити квашену капусту «Пелюстки» швидкого приготування з буряком на зиму.

   

   Смачного!