Маринована капуста з буряком

цей спосіб маринувати капусту з`явився в Україні. У нього навіть назва українське - «Пелюстки». На російську мову це слово перекладається як «пелюстки». І дійсно, він якнайкраще відображає зовнішній вигляд цієї страви. Викладені на тарілці трикутники з капустяних листочків, пофарбовані соком буряка, дуже нагадують пелюстки троянд. Завдяки цьому, капуста Пелюстки з буряком за цим рецептом з фото виходить дуже красивою і виглядає досить апетитно. Хоч на святковий стіл подавай. При цьому особливих зусиль для його приготування витрачати не потрібно.




Складові:
- качан капусти білокачанної, вагою близько 1,5 кг-
- 2 буряки-
- 1 морковіни-
- половину головки часнику-
- 3 столові ложки цукру-
- 100 мл оцту-
- 2 чайні ложки солі-
- 2 столові ложки олії.



Для початку приступимо до капусти. Її потрібно сполоснути водою. А потім просто розрізати на кілька частин. Це головний плюс страви - не потрібно довго і виснажливо сікти ножем капусту. Просто розріжте спочатку навпіл, потім отримані шматки ще раз навпіл і ще раз. Качан попередньо виріже. Толку від неї немає, вона не промаринуется і залишиться твердою, тому, краще її відразу прибрати.





Підготуйте інші овочі. Морква і буряк почистіть і потріть на тертці. Часник пропустіть через чеснокодавку.





Капусту перемішайте з підготовленими овочами. Перекладіть в спеціальну ємність. Це може бути глибока каструля або невелике відерце.





Закип`ятіть 500 мл води, додайте в неї цукор, сіль, оцет, масло. Ще раз доведіть до кипіння і залийте все розсолом.





Дуже важливий момент, про який не варто забувати - покладіть зверху на капусту тарілку або блюдце і поставте зверху вантаж. Якщо ви це не зробите, капуста повністю не покриється розсолом і не промаринуется, як потрібно. Потримайте всю цю конструкцію добу при кімнатній температурі. Потім вантаж приберіть, а блюдо поставте в холодильник. Їсти капусту пелюстків з буряком можна вже через добу. Будемо раді, якщо в коментарях ви вкажете, чи сподобався вас наш рецепт з фото.
Спробуйте також приготувати капусту в швидкому маринаді з часником за 12 годин, це теж дуже смачна закуска швидкого приготування.