Білокачанна капуста маринована з буряком по-грузинськи

Ну хіба можна встояти перед яскраво-рожевою маринованою капустою, яка при укусі піддається з легким хрускотом, наповнюючи організм насиченим пряним ароматом спецій? Спробуйте приготувати на зиму, використовуючи цей рецепт з покроково зробленими фото, красиву і смачну капусту по-грузинськи і, поки ця смачна закуска НЕ ​​буде з`їдена, до іншої заготовленої на зиму капусту ваша сім`я, точно, чи не перейде.

Складові: вода, капуста білокачанна, лавровий лист, морква, соняшникова олія, цукор, буряк, сіль, оцет, часник
Час для закладки: осінь

Візьмемо: 1,5 кг капусти білокачанної, 2 буряки і 3 моркви, 5 зубків часнику, 2 склянки холодної води, ½ склянки олії соняшникової, ½ склянки 9% оцту, ½ склянки цукру, 1.5 ст.л. кам`яної солі, 4 шт. лаврового листочка.

Як приготувати мариновану капусту з буряком

Весь процес маринування розіб`ємо на два етапи: підготовка овочів і приготування маринаду.

Овочі очищаємо, моєму під холодною водою і подрібнюємо.

Капусту ріжемо квадратами як на фото, приблизно, 4х4 см.

Буряк, моркву і часник подрібнюємо на крупній тертці. Овочі, крім капусти злегка перемішуємо.

Готуємо маринад. З водою змішуємо соняшникова олія, цукор, сіль, лавровий лист. Ставимо на вогонь і даємо прокипіти 2 хвилини, щоб всі інгредієнти змішалися в єдине ціле.

Тим часом, у велику ємність викладаємо по черзі шарами капусту і суміш буряка з морквою і часником.

Готовий гарячий маринад заливаємо в каструлю з капустою. Зверху ставимо гніт і Придавлюємо. Маринадом повинна покритися вся капуста.

Ми залишаємо під гнітом на столі на 24 години. Далі розкладаємо капусту по-грузинськи по чистим банкам, закриваємо капроновими кришками.

Відправляємо на зберігання в холодильник.

Через добу капуста, маринована по-грузинськи готова. Чим довше буде стояти капуста в банках, тим більше насиченим буде ставати рожевий колір.

Зберігається така закуска може до 2 місяців, але з`їдається вона, з превеликим задоволенням, набагато швидше. Хрумтить на здоров`я!