Маринована капуста `пелюстка`. Рецепт з фото

На відміну від звичайної маринованої капусти "Пелюстки" відрізняється гостротою і різкістю, за часом вона готується теж довше (НЕ 1 добу, а четверо), та й на вигляд трохи інша. Однак незважаючи на всі ці незначні відмінності «Пелюстки» не виходить гірше, а навпаки, завдяки своєму пікантному смаку має своїх «постійних шанувальників», число яких постійно зростає)).

Перелік продуктів:

• Капуста білокачанна - 3-3,5 кг-
• Морква - 3-4 шт.-
• Болгарський перець - 4 шт. (Великий і більшу кількість дрібного)-
• Часник - 2 невеликі головки-
• Гіркий перець - 2 шт.
Розсіл (на 1 літр):
• Вода - 1 л.-
• Сіль кам`яна - 1 ст.л. (Якщо берете «Екстра», то на 2/3 ст.л.)-
• Оцет 9% - 2 ст.л.-
• Цукор - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Капусту помити, почистити від зіпсованих листя, розрізати на вісім частин (через центр), а потім кожну частину ще на кілька частин (поперек - виходять пірамідки);

2. Розібрати «пірамідки» на листя;

3. Моркву почистити, помити і нарізати соломкою (або натерти на спеціальній тертці);

4. Болгарський перець помити, видалити насіння і плодоніжки - нарізати також соломкою;

5. З гірким перцем провести ті ж маніпуляції, що і з болгарським;

6. Часник очистити і розрізати навпіл;

7. Всі інгредієнти скласти в емальований посуд або керамічний бочонок і ретельно перемішати;

8. Приготувати 2,5 літра розсолу: в киплячу воду додати сіль, цукор і оцет - довести до кипіння;

9. Киплячим розсолом залити капусту (вона повинна бути вся покрита), зверху поставити прес.

У такому положенні капуста коштує в теплі чотири доби, після закінчення цього часу ємність прибрати в холод.

Якщо вам готова капуста потрібна вже на наступний день, то спробуйте приготувати "Маринована капуста під капроновою кришкою. Рецепт з фото", теж виходить дуже смачно.

Смачного!