Варення з чорноплідної горобини і яблука

Приготуйте смачне і ароматне варення з чорноплідної горобини, рецепт з яблуками вважаю одним з найбільш вдалих. Готується воно нескладно, а результат буде дуже смачним. почнемо?




Складові:
- яблука - 2 кг,
- чорноплідна горобина - 600 грам,
- цукровий пісок-1,5кг.



Почнемо приготування варення з підготовки яблук. Яблука відбираємо зрілі з досить щільним м`якушем. Чорноплідна горобина звільняємо від домішок, сміття і листя. Яблука і чорноплідна горобина промиваємо в проточній холодній воді. Відкинемо її на друшляк або дрібне сито. Чекаємо, поки вся вода стече.



Потім яблука очищаємо від шкірки. Розрізаємо на частини і видаляємо серцевину з насінням. Повторно споліскуємо холодною водою.



Воду наллємо в каструлю з товстим дном. Закип`ятити її. Потім в киплячу воду занурюємо підготовлені нарізані часточки яблук для бланшировки. Бланшуємо їх не більше 10 хвилин. Відразу виймаємо яблука і споліскуємо в холодній воді.



Також бланшируємо чорноплідна горобина. Даємо воді стекти.



У каструлю викладаємо підготовлені яблука і заливаємо їх киплячим цукровим сиропом. Готуємо сироп. Для приготування 1 літра сиропу необхідно 600 грамів цукрового піску і 600 грамів води.
Витримуємо яблука в сиропі близько 7 - 8 годин. Потім їх виймаємо на друшляк, а в сироп додаємо решту цукровий пісок і проварюємо суміш приблизно 10 - 15 хвилин. Потім опускаємо назад яблука в сироп, додаємо бланшированную чорноплідна горобина і уварюємо тепер варення до готовності. У чисті, підігріті банки розливаємо готове кипляче варення. Накриваємо його кришками і герметично закупорюють. Перевертаємо вниз шийкою, укутати поверх теплою ковдрою або ж просто щільною тканиною і охолоджуємо їх в такому стані.



Коли заготовки охолонуть, їх можна відправити в комору або ж підвал. А ще спробуйте приготувати мармелад з яблук в мультиварці, смачно і недорого, а взимку порадує все, що заготовили з літа. Приємного вам апетиту!