Соус зі слив в мультиварці на зиму

Кисло-солодкий, з острінкой часнику, запашним коріандром, пікантним імбиром, яскравими ароматами базиліка, сливовий соус на зиму, приготований в мультиварці виходить просто чудовим. Зроблений він за мотивами знаменитого ткемалі, ось тільки в якості основи використана не класична алича, а звичайні сливи. Як готувати соус з аличі дивіться тут.
Тому соус зі слив в мультиварці буде дещо відрізнятися від звичного вам смаку. Але, можливо, навіть в кращу сторону! Густий, не надто гострий соус підходить до всіх м`ясних страв, відтіняючи їх смак. Особливо здорово подавати його до шашликів або тушкованою баранині. Є різні способи приготування цього соусу. Як правило, його варять у каструлі на плиті. А спробуйте скористатися мультиваркою. Це дуже зручно. Виходить без клопоту і дуже смачно.

Сливовий соус на зиму в мультиварці - рецепт з фото.




Вам знадобляться:
- 2 кг слив,
- 0,5 ч.л. порошку імбиру,
- 1 ст.л. сушених насіння коріандру,
- 1 головка часнику,
- пучок базиліка,
- сіль за смаком,
- цукор за смаком.



Для цього соусу потрібні міцні сливи без вм`ятин і інших видимих ​​пошкоджень. Зрозуміло, що і зеленуваті брати не варто. промиваємо фрукти.
Наповнюємо плодами чашу мультиварки. Наливаємо зверху стільки холодної води, щоб фрукти були повністю нею покриті.





Варимо від десяти до п`ятнадцяти хвилин. Цього часу має бути достатньо, щоб плоди зварилися. Якщо цього не відбулося, збільште трохи тривалість варіння. Режим на якому будете варити сливи підбирайте на власний розсуд (це може бути режим «варіння», «гасіння», »суп» ...).





Виймаємо сливи з води і перетираємо над мискою через сито так, щоб вийшло густе пюре тільки з м`якоті. А шматочки шкірки і кісточки туди потрапити не повинні. Так само в чаші мультиварки залишиться трохи соку. Регулюйте густоту сливового соусу самі. Цей сік можна залишити, а можна і вилити.





Промиваємо базилік і, струснувши пучок від зайвих крапель води, рубаємо дрібно.
Очищаємо від лушпиння зубчики часнику. Подрібнюємо їх в фарш за допомогою преса або дрібної терки.





Коріандр насипаємо в ступку і гарненько товчемо, щоб від насіння залишилася «пил». Але якщо любите щоб його насіння хрустіли, і траплялися на зубок, то залиште його в зернах.
Складаємо всі ці інгредієнти разом зі сливової кашкою знову в чашу мультиварки. Трохи подсаливаем. У цей момент можна також відрегулювати солодкість соусу, додавши цукор. Посипаємо сушеним імбиром.



Так соус зі слив в мультиварці повинен готуватися ще чверть години (15 хвилин при повільному кипінні).





Після чого його, ще гарячим, потрібно розлити по банках. Тару для консервації, природно, заздалегідь стерилізуємо. Це можна встигнути зробити як раз, поки соус доварюється.
Соус можна їсти відразу ж, після охолодження. Якщо ви вирішили його не влаштовувати на зиму, то зберігайте в холодильнику в скляній тарі.

Поради: замість насіння коріандру можна використовувати приправу хмелі-сунелі. Так вам не доведеться возитися з ступкою. А аромат анітрохи не програє.
Смачного.

Старинська Леся
Так само дивіться соус з черешні на зиму.