Дуже смачний соус зі слив на зиму. Покроковий майстер-клас з фото

При наявності недозрілих плодів сливи, починаєш замислюватися, що ж з ними робити? Адже, за замовчуванням, більшість рецептів на увазі використання стиглих продуктів. І, якщо ви не збираєтеся робити з них компот, що звичайно допоможе вам позбавитися від цього фрукта, то пропонуємо приготувати соус зі слив на зиму. Ароматна, гостра, кисло-солодка приправа чудово підійде до м`яса і птиці. Чи не складний рецепт готується, як в мультиварці, так і на газовій плиті.

Складові:

• сливи незрілі (без кісточки) - 1600р;
• болгарський перець - 3-4 шт .;
• часник - 2-3 головки;
• кам`яна сіль (НЕ йодованої) - 1,5 ч.л .;
• цукровий пісок - 3 ст.л .;
• суміш перців - 1 ч.л .;
• куркума - 1 ч.л .;
• паприка - 1 ч.л .;
• хмелі-сунелі - 1 ч.л .;
• імбир - 1 ч.л .;
• коріандр - 1 ч.л.

Дуже смачний соус зі слив на зиму. Покроковий майстер-клас з фото

Підготуйте сливи і перець до подальшого приготування. Промийте у чистій воді, відсортуйте якісний продукт від зіпсованих. Видаліть кісточки і насіння.

Подрібніть овочі та фрукти в однорідне пюре. Це легко можна зробити за допомогою м`ясорубки або ж блендера.

Перекладіть, отримане сливове пюре в каструлю або чашу мультиварки. Якщо готуєте на плиті, то поставте на невеликий вогонь. Коли маса почне закипати, додайте роздавлений через прес часник і все решта прянощі. Перемішайте і продовжуйте варити соус, періодично помішуючи ложкою.

В мультиварці готуйте в режимі «гасіння», протягом 20 хвилин. Якщо бажаєте готувати на плиті, то просто помішуйте масу кожні 2-3 хвилини, щоб не підгоріло. Перед кінцем варіння спробуйте соус на смак, можливо, вам знадобиться додати який-небудь спеції.

За час приготування сливова маса трохи увариться до консистенції густого варення. Слід врахувати, що при охолодженні вона стане гущі. Якщо до смаку і консистенції вас все влаштовує, то можна розкладати гарячий соус по стерильним банкам. Кришки закривайте щільно.

Укутайте чимось теплим все банки з заготівлею до повного охолодження. А після приберіть в прохолодне, темне місце в очікуванні зими.

На замітку:

- готувати цей соус можна з різних сортів сливи, і різного ступеня їх зрілості. Від цього фактора смак продукту буде варіюватися.

- для любителів гострих соусів, цей рецепт можна готувати з гострим перцем чилі-

- замість сушеного краще використовувати свіжий імбир, це додасть більше гостроти і пікантності страві-

- якщо ж при приготуванні даного соусу ви забули покласти гострий перець або його просто не виявилося в будинку, то не майте цю заготовку втраченої для себе. Загострити приправу можна вже взимку, перед застосуванням в їжу. Після відкриття баночки, додайте в неї подрібнений часник-

- зелень у вигляді петрушки, кінзи - вітається в будь-якому соусі.