Мариновані кабачки

Я вам вже розповіла деякі рецепти приготування кабачків. Сьогодні хочу показати, як приготувати мариновані кабачки. Ця страва не таке популярне, як смажені кабачки, кабачкова ікра або оладки з кабачків. Але все ж цю закуску варто приготувати хоча б пару раз за сезон.
Взагалі, я завжди дивуюся, наскільки кабачок воістину універсальний овоч. Адже з нього можна приготувати безліч приголомшливих страв. Наприклад, кабачки маринують, консервують, квасять, солять, готують салати і закуски, варять варення і цукати, готують запіканки і пироги. І це, далеко ще не весь список цікавих страв.
Сьогоднішній мій рецепт послужить непоганою альтернативою маринованим огіркам. Однак огірки ми маринуємо цілком, а ось кабачки порізані або натерті. Хоча може і можна маринувати плід цілком, не знаю, не пробувала.
До речі, хочу попередити, що маринувати, солити і консервувати кабачки, бажано молоді їх плоди. У старого овоча доведеться обрізати шкірку і видаляти насіння, так як вони з часом стають жорсткі і не дуже смачні. Тому якщо вам мій рецепт сподобається, і ви захочете його заготовити на зиму, то покваптеся це зробити в найближчий місяць.




Складові:
- кабачки - 2 шт.,
- оцет - 2 ст.л.,
- рослинну рафіновану олію - 2 ст.л.,
- соєвий соус - 1 ст.л.,
- часник - 2 зубчики,
- сіль за смаком,
- приправа для корейської моркви - 0,5 ч.л.



Кабачки помийте, висушіть і натріть на тертці. Для прискорення процесу приготування, можете це зробити за допомогою кухонного комбайна. Крім того, що ви кабачки швидше натрете, так вони будуть ще і гарної форми. Однак, кабачки можна ще й нарізати кубиками, брусками або скибочками.



У ємності, в якій будете маринувати кабачки, змішайте всі продукти для маринаду: оцет, рослинну рафіновану олію, соєвий соус, часник, сіль і приправу для корейської моркви. Залиште маринад на 10 хвилин, щоб все спеції розкрилися і дали свій аромат.



Потім покладіть в маринад кабачки і добре їх перемішайте.



Залиште маринуватися кабачки на 2 години. Бажано їх поставити на цей час в холодильник, тоді вони одночасно і промаринується, і охолонуть. Після чого мариновані кабачки ви можете подавати до столу.
Якщо ви кабачки замість того, щоб натерти на тертці, поріже, то маринуватися вони будуть трохи довше - 3-3,5 години.