Готуємо кабачки по-корейськи на зиму

Кабачки по-корейськи на зиму готуються з міцних і молодих кабачків. Як правило, їх залишають з шкіркою і нарізають кружечками. Всі овочі, включені в рецепт цієї заготовки, також повинні нарізатися кружечками.

мариновані кабачки по-корейськи.
Складові:
- середній кабачок - 4 штуки
- масло кунжутне, соус соєвий - по столовій ложці
- середня цибулина
- морквина - 3 штуки
- жовтий і червоний солодкий перець
- зубець часнику - 4 штуки
- кунжутне насіння, оцтова кислота - по 2 чайних ложки
- цукор - столова ложка
- чорний перець
- рослинне масло - половина склянки
- червоний мелений перець - пара чайних ложок
приготування:
1. Кабачки промийте, наріжте дуже тоненькими кружальцями, злегка посоліть, на пару годин поставте під прес.
2. Лук наріжте тонкими півкільцями, підсмажте.
3. Моркву натріть, перець наріжте соломкою.
4. Злийте сік з кабачків, змішайте з подрібненим часником, перцем, цибулею і морквою.
5. Овочеву суміш добре перемішайте, додайте оцтову кислоту і всі інші інгредієнти, знову розмішайте, додайте трохи солі.
6. Кабачки мариновані закатати в банки.

Детальну інформацію про маринуванні кабачків ви можете прочитати тут.
Кабачки по-корейськи рецепт.
Складові:
- кабачок - 2,5 кілограма
- морквина -? кілограма
- великий болгарський перець - 5 штук
- часник - 155 г
- зелень (кінза, селера, петрушка, кріп)
Для маринаду:
- цукор, рослинна олія - ​​по одній склянці
- спеції для моркви по-корейськи
- сіль - 2 столові ложки
- оцет - один стакан
приготування:
1. Моркву і кабачки натріть на тертці.
2. Лук з перцем наріжте соломкою.
3. Часник із зеленню подрібніть, додайте до овочів, залийте маринадом, гарненько вимісіть, залиште на 3 години в холодильнику.
4. Після того, як суміш з овочів гарненько настоїться, розкладіть в банки, щільно укладіть, закатати.

Спробуйте і інші закрутки з кабачків.
Кабачки по-корейськи з овочами.
Складові:
- середній кабачок - 2 штуки
- зубець часнику - 4 штуки
- цибулина і морквина - по 2 штуки
- кунжут - 3 столові ложки
- соус соєвий, масло рослинне - по 2 столові ложки
- паприка - 3 чайні ложки
- болгарський перець
- цукор, оцет - по 50 г
- сіль, перець чорний мелений
приготування:
1. Помийте кабачки, наріжте їх тонкими кружечками, посоліть, залиште для того, щоб вони пустив сік.
2. Моркву натріть, трохи посоліть.
3. Лук наріжте півкільцями, перець - наріжте соломкою, обсмажте на олії.
4. Кабачки відіжміть, змішайте з іншими овочами, соєвим соусом, перцем, цукром, рубаним часником, оцтом, кунжутним насінням.
5. Приготований салат поставте в холодильник, щоб він там настоявся.
Спробуйте також кабачки з капустою.