Мариновані кабачки з гірчицею на зиму. Рецепт з покроковими фото

Консервація маринованих овочів сгорчіцей в зернах виходить завжди дуже смачною і спікантним ароматом. Для вашої колекції літніх заготовок пропоную рецепт маринованих кабачків з гірчицею. 

Час приготування: 1-1,5 год.

Інгредієнти для приготування маринованих кабачків:

• молоденькі кабачки 500 г
• солодкий перець 1 шт.
• гострий стручковий перець за смаком
• морквина 1 шт.
• часник 3-4 зубчики
• вода 100 мл
• яблучний оцет 50 мл
• цукор 2,5 ст. л.
• суха гірчиця в зернах 1 ст. л.
• сіль 1,5 ч. л.
• сухий естрагон щіпка

Мариновані кабачки з гірчицею - рецепт 

Приступимо до приготування маринованих кабачків. Суха гірчиця може стати на вашій кухні хорошим доповненням до різних страв, особливо для консервації. Продається така гірчиця в усіх магазинах. Сухаягорчіца є природним антиоксидантом і антисептиком. З нею консерваціяхорошо варто, шкідливі бактерії в банках не розвиваються.

Молоденькі кабачки, желательнотонкіе за обсягом вимийте. Нарізайте кабачки кружечками.

Морква очищайте і нарізайте стрічками за допомогою ножа для чищення овочів. Такваша закуска виглядати буде оригінально. Складіть кабачки разом з морквою начисто миску.

Солодкий і гострий перець очищайте від насіння. Часник придавите ножем про дошку, очистіть від лушпиння. Додайте до овочів сіль і добре перемішайте. Залиште овощіна 2 години.

Овочі пустили сік, його необхідно злити в ківш.

Баночки простерилизуйте, наповніть щільно овочами. У ківш додайте води, цукор, оцет і гірчицю в зернах. Зі спецій добре підійде сухий естрагон. Доведітемарінад до кипіння, проваріть 3-4 хвилини. Заливайте маринад в банку. Накрийте кришкою і відправляйте стерилизоваться вашікабачкі 15 хвилин (500 мл).

Готову консервацію діставайте з каструлі, ретельно закрутіть кришки, перевертайте верх дном. Укутайте банки ковдрою і залиште на несколькочасов. потім ставте марінованниекабачкі з гірчицею на зиму в холодне місце. Приготуйте також і мариновані кабачки з болгарським перцем і селерою. 

Мариновані кабачки з гірчицею. фото

Ельба.