Квашена капуста `закусочная`

Хороша господиня ніколи не витратиться на магазинну квашену капусту, тому що її полки з домашніми заготовками повні разносолами - від найпростіших до вишуканих. Баночки з домашньої капусткой обов`язково ховаються серед них. Наш огляд присвячений, як ви вже встигли здогадатися, саме квашеній капусті, але не такий яку заготовляють на зиму, а закусочної. Беріть олівці і записуйте неймовірно простий і швидкий домашній рецепт засолювання і приготування салату з квашеної капусти. Якщо ви вперше вирішили зайнятися заготовками, то прочитайте поради при квашенні капусти.

Квашена капуста з морквою, рецепт з фото.




Склад простих інгредієнтів для засолювання:
- кухонна сіль-
- вода-
- капуста білокачанна (зимова)-
- лавровий лист-
- морква.

Додаткові інгредієнти для салату:
- соняшникова олія-
- ріпчаста цибуля.
1. Почнемо з приготування харчових компонентів з розрахунком на 500-грамову баночку. Нам буде потрібно 1 столова ложка солі, стакан води, 1/4 частина капустяного вилка і лавровий листок.



2. Очистимо капусту від грубих і дефектних листя, а затії нашаткуємо довгою соломкою за допомогою ножа.



3. Далі очистимо моркву і спеціальним пристроєм для чищення овочів знімемо довгі морквяні стрічки.



4. Подрібнимо дрібною соломкою.



5. Перемішати овочі, але настійно рекомендуємо не м`яти їх руками, тоді хрест вашій майбутній салатик буде забезпечений.



6. Капусту наб`ємо в банку і це потрібно зробити якомога щільніше.



7. Приготовим розсіл - прокип`ятимо воду, остудити і посолимо.



8. Ретельно перемішати до розчинення.



9. Наллємо в баночку розсіл.



Наливати так, щоб капуста потонула в ньому.



10. Доповнимо лаврушкой, прикриємо кришкою, але так, щоб була подача повітря. Поставимо баночку в ємність в бортами, щоб було, куди випливати розсолу, який під час заквашування обов`язково вийде назовні. Приберемо капусту на три доби в тепло і будемо спостерігати.



Якщо капуста виявиться без рідини, то доведеться її додати.



Або залити зайвим розсолом, якої виявиться в ємності з встановленої банкою.



11. Готову квашену капусту з морквою подамо на закуску в якості салату з кільцями ріпчастої цибулі і ароматним соняшниковою олією.



Так само ви можете приготувати квашену капусту з яблуком.