Квашена капуста `закусочная`
Квашена капуста з морквою, рецепт з фото.
![Інгредієнти для приготування квашеної капусти](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_1_1.jpg)
Склад простих інгредієнтів для засолювання:
- кухонна сіль-
- вода-
- капуста білокачанна (зимова)-
- лавровий лист-
- морква.
Додаткові інгредієнти для салату:
- соняшникова олія-
- ріпчаста цибуля.
1. Почнемо з приготування харчових компонентів з розрахунком на 500-грамову баночку. Нам буде потрібно 1 столова ложка солі, стакан води, 1/4 частина капустяного вилка і лавровий листок.
![капусту нашаткувати](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_2_1.jpg)
2. Очистимо капусту від грубих і дефектних листя, а затії нашаткуємо довгою соломкою за допомогою ножа.
![моркву наріжте стрічками](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_3_1.jpg)
3. Далі очистимо моркву і спеціальним пристроєм для чищення овочів знімемо довгі морквяні стрічки.
![Подрібнимо соломкою моркву](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_4_1.jpg)
4. Подрібнимо дрібною соломкою.
![перемішаємо овочі](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_5_1.jpg)
5. Перемішати овочі, але настійно рекомендуємо не м`яти їх руками, тоді хрест вашій майбутній салатик буде забезпечений.
![Капусту наб`ємо в банку](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_6_1.jpg)
6. Капусту наб`ємо в банку і це потрібно зробити якомога щільніше.
![приготуємо розсіл](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_7_1.jpg)
7. Приготовим розсіл - прокип`ятимо воду, остудити і посолимо.
![перемішаємо до розчинення](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_8_1.jpg)
8. Ретельно перемішати до розчинення.
![Наллємо в баночку розсіл](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_9_1.jpg)
9. Наллємо в баночку розсіл.
![налити багато розсолу](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_10_1.jpg)
Наливати так, щоб капуста потонула в ньому.
![доповнимо лаврушкой](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_11_1.jpg)
10. Доповнимо лаврушкой, прикриємо кришкою, але так, щоб була подача повітря. Поставимо баночку в ємність в бортами, щоб було, куди випливати розсолу, який під час заквашування обов`язково вийде назовні. Приберемо капусту на три доби в тепло і будемо спостерігати.
![як приготувати квашену капусту](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_12_1.jpg)
Якщо капуста виявиться без рідини, то доведеться її додати.
![квашена капуста](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_13_1.jpg)
Або залити зайвим розсолом, якої виявиться в ємності з встановленої банкою.
![рецепт квашеної капусти](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_14_1.jpg)
11. Готову квашену капусту з морквою подамо на закуску в якості салату з кільцями ріпчастої цибулі і ароматним соняшниковою олією.
![Квашена капуста з морквою, рецепт з фото](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenaja-kapusta-zakusochnaja_15_1.jpg)
Так само ви можете приготувати квашену капусту з яблуком.