Квашена капуста `закусочная`
Квашена капуста з морквою, рецепт з фото.

Склад простих інгредієнтів для засолювання:
- кухонна сіль-
- вода-
- капуста білокачанна (зимова)-
- лавровий лист-
- морква.
Додаткові інгредієнти для салату:
- соняшникова олія-
- ріпчаста цибуля.
1. Почнемо з приготування харчових компонентів з розрахунком на 500-грамову баночку. Нам буде потрібно 1 столова ложка солі, стакан води, 1/4 частина капустяного вилка і лавровий листок.

2. Очистимо капусту від грубих і дефектних листя, а затії нашаткуємо довгою соломкою за допомогою ножа.

3. Далі очистимо моркву і спеціальним пристроєм для чищення овочів знімемо довгі морквяні стрічки.

4. Подрібнимо дрібною соломкою.

5. Перемішати овочі, але настійно рекомендуємо не м`яти їх руками, тоді хрест вашій майбутній салатик буде забезпечений.

6. Капусту наб`ємо в банку і це потрібно зробити якомога щільніше.

7. Приготовим розсіл - прокип`ятимо воду, остудити і посолимо.

8. Ретельно перемішати до розчинення.

9. Наллємо в баночку розсіл.

Наливати так, щоб капуста потонула в ньому.

10. Доповнимо лаврушкой, прикриємо кришкою, але так, щоб була подача повітря. Поставимо баночку в ємність в бортами, щоб було, куди випливати розсолу, який під час заквашування обов`язково вийде назовні. Приберемо капусту на три доби в тепло і будемо спостерігати.

Якщо капуста виявиться без рідини, то доведеться її додати.

Або залити зайвим розсолом, якої виявиться в ємності з встановленої банкою.

11. Готову квашену капусту з морквою подамо на закуску в якості салату з кільцями ріпчастої цибулі і ароматним соняшниковою олією.

Так само ви можете приготувати квашену капусту з яблуком.