Салат з квашеної капусти або капуста провансаль з яблуками і ягодами - смачний швидкий рецепт салату.

Квашена капуста - це прекрасне дієтичне блюдо, яке ми вважаємо за краще готувати на зиму. Найчастіше, взимку її їдять просто з соняшниковою олією. Ми пропонуємо вам два варіанти рецепта приготування салату з квашеної капусти. Обидва рецепта називають: капуста провансаль. Рекомендуємо спробувати і один, і другий способи приготування, щоб потім вибрати той, який найбільш підійде саме для Вас. Зауважте, що по другому рецепту рослинного масла треба менше.

Складові: болгарський перець, брусниця, виноград, гвоздика, гірчиця, квашена капуста, журавлина, кориця, лавровий лист, рослинна олія, цукор, сливи, оцет, яблука

Як приготувати салат з капусти.

Капусту треба помити і порізати на невеликі шматочки розміром по 3-5 см.

Яблука порізати дольками і очистити від серединки з кісточками.

Також, прибрати кісточки з винограду або слив, в залежності від того, що ви виберете. ягоди промити.

Все це акуратно скласти в емальований таз, засипати цукром, перемішати і дати трохи часу настоятися - 40 хвилин буде достатньо.

Після цього все залити рослинним маслом і акуратно перемішати. Тепер можна фасувати по банкам, намагаючись нічого не придушити. Нам треба, щоб плоди і ягоди залишилися цілими.

Банки з капустою провансаль закрити і поставити в холодне темне місце. Приготування салату - капуста провансаль з яблуками і ягодами за першим рецептом готове!

Є інший спосіб як приготувати салат з квашеної капусти.

Для приготування капусти провансаль по другому рецепту нам знадобляться: 3 кг квашеної капусти, 400 г цукру, 300 г рослинного масла, 5 г гірчичного порошку, 250 г мочених яблук або журавлини, брусниці і 200 г маринаду.

Як зробити салат.

Головки квашеної капусти нарізати як і в першому способі, перемішати з приправами, розфасувати по банкам.

Далі, нам знадобиться маринад.

Приготування маринаду починаємо з того, що треба змішати 9-відсотковий оцет з водою в кількості 1: 1, додати спеції (лавровий лист, перець, цукор, корицю, гвоздику) на свій смак, поставити на вогонь і довести до кипіння.

Потім, маринаду треба дати охолонути. Щоб маринад був чистим потрібно процідити його крізь марлю. Тепер потрібно додати рослинне масло і заливаємо капусту.

Банки, з салатом з квашеної капусти, закриваємо капроновою кришкою і відправляємо в холодильник.

В обох випадках салат провансаль з квашеної капусти виходить дуже смачний, і обидва рецепти приготувати можна швидко і легко.

Пам`ятайте, що зберігатися така капуста може не більше 10 днів і тільки в холодильнику. Смачного!