Варення з ірги - заготівля варення з медових чудо-яблук на зиму

Ірга (юрга) ставитися до яблунь, хоча розміри її плодів більше нагадують чорноплідна горобина, або смородину. Серед безлічі сортів ірги є чагарники і низькорослі дерева і їх плоди дещо відрізняються один від одного, але тим не менш, всі вони дуже смачні, корисні і чудово підходять для приготування варення.

Складові: лимонна кислота, цукор, юрга
Час для закладки: літо, осінь

Варення з ірги добре підійде тим, хто хоче обмежити споживання цукру. Адже ягоди настільки солодкі, що для приготування варення, можна брати цукру на половину менше, ніж самих ягід, а то і менше.

• 0,6 кг цукру;
• 250 гр. води:
• 2 гр. лимонної кислоти.

Вимийте їх, склавши в друшляк, або сито. Обсушувати спеціально їх не треба, достатньо того, що вода стече сама.

Поки ягоди відпочивають, зваріть сироп. Як тільки цукор розтанув, засипте в киплячий сироп ягоди.

Дочекайтеся, поки сироп знову закипить і зніміть його з плити. Каструлю слід накрити кришкою і залишити варення відпочивати 6-10 годин.

Додайте в варення лимонну кислоту, і знову поставте каструлю на вогонь. З моменту закипання варіть варення 5-10 хвилин, після чого варення можна вважати готовим. Розкладіть заготовку по банках, закатати їх і укутайте до повного охолодження.

Зберігати варення з ірги можна при кімнатній температурі до 8 місяців.

Це дуже смачне варення має безліч смаків і кожен сорт має свої відтінки. Незмінні лише його лікувальні властивості, які вбережуть ваш організм від зимових хвороб.

Ще корисніше виходить, якщо приготувати варення з ірги без варіння.

Варення з ірги без варіння

Потрібно пам`ятати, що хоча зовні ірга і нагадує смородину, це все ж яблуко і його м`якоть досить щільна. Для приготування «сирого» варення, яблучка потрібно обробити.

Щоб розм`якшити їх, іргу бланшують 1-2 хвилини в киплячій воді, потім подрібнюють блендером, або через м`ясорубку.

На 1 кг ягід ірги потрібно:

• 1 кг цукру;
• Лимонна кислота за смаком.

Змішайте ягоди з цукром і лимонною кислотою. Смак свіжих ягід солодко-кислувато-терпкий і він ідеально підходить як для десертів, так і для начинки пирогів.

Зберігати таке варення можна виключно в холодильнику.

Як приготувати варення з ірги дивіться на відео: