Варення з суниці

Сама, мабуть, смачна і ароматна ягода - це суниця лісова варення з якої виходить не менш запашним і ніжним. Приготувати варення з лісової суниці під силу будь-господині - навіть починає.

Серед усього різноманіття існуючих способів приготування - можна виділити такий рецепт варення з суниці.
Для нього знадобиться 1 кг ароматної, але не перезрілий суниці і 6 склянок цукрового піску. Ягоди необхідно перебрати, промити і обсушити на рушник, усунути плодоніжки і, уклавши плоди пошарово в ємність для варіння, пересипати їх цукром. Потім ємність з суницею відправляють в холод і витримують там, поки з ягоди не проступить сік. Далі ягоди відправляють на вогонь і доводять до кипіння, після чого варення залишають на 10-15 хвилин. Після цієї паузи варення знову нагрівають до моменту закипання, періодично знімаючи виступаючу пінку. Дані дії слід повторювати 4-6 разів, доводячи варення до готовності.
Таке ароматне і смачне варення можна зварити і за один раз. За пару хвилин до закінчення варіння допускається додавання 1/3 ч. Ложки лимонної кислоти.

Ще один спосіб приготування варення з запашної лісової суниці.
Буде потрібно:
- 1 кг стиглої суниці, 2 склянки води і 6 склянок цукру.
Все кількість цукру поділяють на 3 частини. З однієї частини і 2 склянок води варять сироп. Його остуджують і відправляють туди перебрані і промиті ягоди. Потім ємність з плодами на вогні доводять до кипіння, чекаючи моменту, коли піднімуться ягоди. Після цього ємність знімають з вогню, вичікують 10-15 хвилин, і підсипали другу частину цукру, продовжують варіння. Потім варення остуджують, досипають решту цукру, і доваривают до готовності.