Натуральні яблука на зиму

Урожай яблук з кожним роком все зростає. Я вже й не пам`ятаю року, в якому б ми не зняли на дачі з дерев великої кількості плодів. Їх, звичайно ж, приємно поїсти в сезон, просто залишити зимові сорти цільними для ласощі в зимову пору. Але іноді ще так хочеться зробити якісь смачні заготовки на зиму з яблук. Це може бути все що завгодно: яблучне повидло, варення, джем, компот, натуральне яблуко, пастила тощо.
У минулих майстер класах ми з вами розглядали процес виготовлення яблучного джему, яблучно - сливового компоту. А в цей раз давайте переглянемо рецепт приготування заготовки з натуральних яблук, тобто ми будемо заготовляти яблука без цукру на зиму, тільки лише додамо лимонну кислоту.



Якщо вам цікава моя ідея, тоді приступимо до роботи над заготівлею прямо зараз. Отже, для того, щоб приготувати заготовку з натуральних яблук нам знадобиться:
- яблука,
- лимонна кислота.



Підготовлені яблука сортуємо і вибираємо якісні без пошкоджень плоди. Промиваємо яблука під холодною проточною водою. Потім відправляємо їх на друшляк або ж просто дрібне сито. Даємо воді стекти. Це займе якийсь час. Щоб прискорити процес - можна обтерти яблука чистим сухим рушником.



Потім яблука розрізаємо і видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо їх на невеликі часточки. Опускаємо яблука на невелику кількість часу в слабкий розчин лимонної кислоти. На 1 літр води нам знадобиться 1 грам лимонної кислоти. Її додавання необхідно, щоб уникнути потемніння яблук.



Після чого поміщаємо нарізані яблука в киплячу воду і бланшируємо їх не більше 3 - 5 хвилин. Потім виймаємо і відразу ж охолоджуємо в холодній воді.



Підготуємо банки для заготівлі. Стерилізуємо їх або обшпарити окропом. Щільно укладаємо нарізані часточки яблук в банки. Заливаємо їх кип`яченою гарячою водою. Накриваємо кришками. Встановлюємо банки в каструлю з гарячою водою для стерилізації. Стерилізуємо банки ємністю 0,5 літрів близько 10 хвилин. Після чого закупорюють їх герметично, перевертаємо вниз шийкою, накриваємо ковдрою або покривалом і повільно охолоджуємо.



Почекаємо поки банки охолонуть, і потім відправимо їх в місце зберігання заготовок, наприклад, в комору. Ось так заготовлюються яблука для приготування десертів і випічки без цукру і інших прянощів і спецій на зиму. А мені залишається вам побажати лише смачного!




Так само рекомендуємо вам дізнатися і інші способи збереження яблук на зиму свіжими.