Варення з черешні з лимоном: покроковий рецепт з фото

Якщо на прилавках з`явилася черешня, або вам пощастило більше, і вона встигла у вас в саду, значить, настав час заготовити ягоду взапас - сьогодні зробимо варення з черешні з лимоном. 

Черешня дуже швидко відійде, оглянутися не встигнете, так що упускати момент не можна. Сама по собі черешня дуже смачна, але в консервації, на відміну від смородини, наприклад, черешня не настільки насичена, тому краще додатково додати в варення цитрусових ноток. Лимон відмінно «вписується» в цю картину, смак варення виходить відмінним - в міру солодким, з тонким лимонним смаком. Якщо ми вас зацікавили, пропонуємо зробити заготовку спільно.

Складові:

1. Черешня - 1 кг-

2. 
   
   
   

   Лимон - 1 шт.-

3. Цукор - 1 кг.

Варення з черешні з лимоном: Процес приготування

Щоб позбутися в черешні від черв`ячків, її слід залити солоним розчином - на один літр чистої води взяти чайну ложку солі, перемішати і помістити туди всю очищену від хвостиків ягоду. Залишити черешню на півгодини в спокої. Після ягоди промити і залишити в ситі, щоб стекла вся вода.

Очистити черешню від кісточок. Ось цікавий спосіб - взяти пляшку з вузькою шийкою і паличку для суші. Черешню потрібно покласти в горлечко пляшки, потім виштовхнути паличкою кісточку, яка впаде в пляшку. Очистити всю черешню.

Скласти очищену черешню в ківш або миску, засипати цукровим піском. Також відразу полити черешню соком одного лимона. Попередньо вимити лимон жорсткою щіткою і обдати окропом. Залишити черешню з цукром на 5-6 годин в спокої.

Через зазначений час перекласти черешню в ківш або сотейник, поставити на плиту і варити п`ять хвилин, в процесі додати для більшої насиченості пару часточок лимона або цедри.

Зняти пінку з поверхні.

Після черешню розкласти в сухі стерильні банки, щільно провернути стерильні кришки. Баночки покласти на бік, перевірити герметичність закачування. Якщо все добре, залишити банки остигати в перевернутому вигляді. Також додатково укутати черешню теплою ковдрою. Через добу заготовку можна прибирати в прохолодне темне приміщення.

Приємного вам апетиту!