Сушимо черешню будинку

Найзручнішим часом підготовки до довгої зими є літо і саме в цей момент можна зробити запаси смачних, корисних і багатих на вітаміни сухофруктів. Одна справа купувати їх в магазині, а інше - самостійне виготовлення та впевненість в якості сухофрукти. Сушена черешня не найдешевший продукт в магазині і не кожен може дозволити її купувати, і тому, пропонуємо зробити зимові запаси на нашу рецептом.

Для приготування нам знадобляться власне сама черешня, яка повинна бути обов`язково повністю стиглої, і цукор.
Всю черешню промиваємо, даємо стекти воді і обов`язково потрібен час, щоб вона просохла.

Розкладаємо її на деку, який попередньо застрелюється пергаментом і відправляємо в духовку з температурою нагріву приблизно 40 градусів. Головна особливість в тому, що необхідно підсушити черешню до моменту поки можна видавити кісточки інакше після повної сушки цього зробити не вийде.

Після нелегкої процедури з витіснення кісточок, всю черешню висипаємо в закипілий цукровий розчин (в пропорції на один кілограм цукру - один літр води). Підігрівати сироп при помішуванні до початку кипіння і вимкнути. Дати охолонути і відстоятися отриманого приблизно одну добу. На наступний день повторити процедуру з кип`ятінням.

Через добу процідити черешню, розкласти на деку і сушити приблизно при 50 градусах в духовці. Готовність можна визначити шляхом натискання, при якому не повинен виділятися сік.