Пиріг з замороженими ягодами: швидкі і смачні рецепти

Навіть у професіоналів на домашній кухні іноді не вистачає часу для приготування якогось грандіозного десерту, тому такі прості рецепти, як пироги з замороженими ягодами стають справжньою знахідкою. Тим більше, якщо в морозилці лежать заготовки з мороженої полуниці, контейнери із замороженою малиною, ягодами чорниці, смородини, суниці та іншими. Давайте порадуємо рідних ароматною смакотою!

Пиріг із замороженою вишнею

В осінньо-зимовий період, на жаль, не вдається побалувати себе і рідних смачними свіжими ягодами, але завжди можна насолодитися швидким і простим у приготуванні пирогом із замороженою вишнею. Готова солодкість буде на смак, ніби зі свіжими ягодами. Для приготування пирога необхідно:

• Вишня заморожена - 2 ст .;
• Пшеничне борошно - 2 ст .;
• 1 ст. (Близько 150-200 г) цукру;
• 3 курячих яйця;
• Сметанка - 4 ст. л .;
• Крохмаль - 1 ст. л .;
• 2 ст. л. м`якого вершкового масла;
• Ванілін (за бажанням) - на смак;
• Розпушувач для тіста - 1 ч. Л.

Відразу можна включити духовку, щоб та розігрівалася на 200 ° С.

Цукор збиваємо добре з яйцями, можна за бажанням сюди ж додати і ванілін, після чого додаємо в суміш сметану і масло, яке заздалегідь дістається з холодильника і додати в уже розм`якшеному вигляді. Розпушувач змішуємо з борошном і потім відправляємо просіяне суміш сюди ж. Далі можна підготувати форму для випікання - з силіконовою формою робити нічого не потрібно, якщо ж такої немає, тоді звичайну форму посипаємо манкою, попередньо змастивши її маслом.

Тісто викладається в форму і тільки після цього вишня дістається з морозилки, вона повинна бути саме замороженої. Ягоди обвалюють в суміші крохмалю і цукру і рівномірно викладаємо поверх тесту. Вишню можна зовсім небагато придавити, акуратно, не давши їм втратити свою форму і роздаючи.

Форму з майбутнім пирогом відправляємо в духову шафу на півгодини, можна на 40 хвилин, будете дивитися на його рум`яність. Коли пиріг готовий, після охолодження його можна оформити солодкими вершками або посипати цукровою пудрою. Розрізати ніжний пиріг з замороженої вишнею рекомендується в охолодженому стані. Приємного чаювання!

Пиріг із замороженою полуницею

Багато запасливі господині заморозили на зиму таку корисну і дуже смачну ягоду, як полуниця. Щоб знову відчути смак літа, можна приготувати ароматний пиріг із замороженою полуницею - це дуже смачно!

Необхідно взяти такі інгредієнти:

• Полуниця - 300г;
• 3/4 склянки цукру;
• Яйця - 3 шт .;
• 1 ст. пшеничного борошна;
• Масло - 50 г (вершкове);
• Розпушувач - 1 ч. Л.

Першим дістаємо масло, воно повинно бути розм`якшеним для подальшого приготування. Вже м`яке масло збиваємо з яйцями, додавши цукор, за допомогою міксера. Борошно змішати з розпушувачем і відправляємо в збиту міксером масу, просіюючи через сито. Всі разом знову змішуємо міксером до отримання густої, як сметана маси.

Далі беремо змащену маслом форму для пирога і злегка присипаємо її борошном (можна використовувати манку). З силіконової формою все набагато простіше, досить буде лише збризнути її водою злегка. Потім в нашу форму виливається частина тесту, поверх нього викладається полуниця цілком або порізана навпіл. Поверх ягід виливаємо тісто, заповнюючи їм рівномірно всю форму.

Духовку розігріваємо на 180 ° С і випікаємо наш пиріг прімерно30-40 хвилин. Можна перевіряти готовність випічки по-старому сірником або зубочисткою, якщо та протикає пиріг і залишається сухою на виході, то пиріг готовий.

Пиріг із замороженою полуницею з дріжджового тіста

Можна приготувати смачний полуничний пиріг з дріжджового тіста. Для цього беремо:

• Дріжджі - 10 г;
• 3-4 ст. л. цукру;
• Борошно - 3 ст .;
• Вода (можна молоко) - 1 ст .;
• Яйце - 1 шт .;
• Клубніка- 3 ст .;
• Масло - 2 ст. л. (Вершкове в розм`якшеному вигляді);
• Сіль - 0,5 ч. Л .;
• Крохмаль - 1 ч. Л.

У теплу воду всипаються дріжджі, добре розмішуються, потім туди ж просівається половина борошна і щіпка цукру. Все перемішується до отримання однорідної маси і залишається на пару-трійку годин на теплому місці. Коли наша опара підніметься, додаємо туди цукровий пісок (1-2 ст. Л.) І вбиваємо яйце. Масу присаливаем і перемішуємо, після чого додаємо борошно, що залишилася, і замішуємо тісто.

В результаті тісто має вийти досить еластичним, воно не повинно липнути до рук. Додаємо розм`якшене масло і знову вимішуємо. Тісто підходить ще пару годин в теплі, періодично тісто потрібно обминати (пару-трійку раз). Потім раскатанное в 1 см завтовшки тісто викладаємо на змащений попередньо маслом деко, і через 10 хвилин посипаємо його крохмалем і викладаємо ягоди, перемішані з крохмалем і цукром (2 ст. Л.).

Краї дріжджового пирога із замороженою полуницею защипуємо, роблячи бортики, і випікаємо його до зарум`янювання в духовці, розігрітій до 220 ° С.

Закритий тертий пиріг із замороженою смородиною

Смачний і оригінальний десерт до чаю вийде у кожної господині - закритий тертий пиріг із замороженою смородиною. Часу на його приготування, як і інгредієнтів, потрібно зовсім небагато. У рецепті немає нічого незвичайного, головне щоб були заморожені ягідки смородини. Для приготування беремо наступні продукти:

• Борошно - 45 г;
• Сіль - 5 г;
• 2 яйця;
• Масло - 200 г (вершкове);
• 200 г цукру;
• Ягоди смородини (чорної) - 500 г;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• Крохмаль - 3 ст. л.

Пшеничне борошно потрібно просіяти через сито і змішати з нею розпушувач, після чого масу солимо. Масло в уже розм`якшеному вигляді потрібно ще нарізати на шматочки. Якщо ж масло тільки дістали з холодильника і чекати ніколи, то можна ще тверде його натерти на тертці. Яйця потрібно змішати з цукром і перетерти гарненько, але не збивати.

Потім отримані маси змішуємо воєдино, замішуючи еластичне тісто, з якого потрібно сформувати дві кульки. Кожен шар пакуємо в харчову плівку або кладемо в звичайний поліетиленовий пакет і відправляємо в морозильну камеру на 60 хвилин. Можна заготовити так тісто про запас, воно може зберігатися в морозилці довгий час.

Духова шафа розігріваємо на 180 ° С, а в цей час готуємо форму для пирога. У неї викладаємо Пекарській папір і змащуємо її маслом. Далі один кулька тесту в замороженому вигляді натираємо над формою на тертці, розподіляючи стружку по всьому дну. Трохи відталі ягоди промиваємо злегка в воді, просушують на кухонному рушнику і обсипаємо цукром і крохмалем. Після чого викладаємо смородину в форму поверх шару стружки з тіста.

Тепер прийшла черга другого кульки тесту, його також натираємо поверх ягід і акуратно розподіляємо рівномірно по всій формі лопаткою. Піч пиріг із замороженою смородиною в розігрітій духовці потрібно близько 50 хвилин. Дивіться, коли утворюється гарна скоринка з рум`яною верхівкою. Зверніть увагу випікати можна в два заходи: спочатку один шар, а після викладення ягід і другого шару ще раз. Готовий смородиновий пиріг відмінно підійде до чаю. Смачного!

Пиріг з замороженими ягодами з пісочного тіста

Пропонуємо приготувати простий і швидкий пісочний ягідний пиріг. Для нього знадобляться наступні продукти:

• Заморожені ягоди - 0,5 кг;
• 1 ст. цукру або пудри (вона швидше розчиняється);
• 200 г маргарину (можна і вершкове масло);
• 2 яйця (1 білок не знадобиться);
• 2 ст. пшеничного борошна;
• Ванільний цукор - 1,5 ч. Л.

Як готувати пиріг з пісочного тіста з замороженими ягодами

Ягоду для пирога можна брати будь-яку, яка є під рукою, а вірніше в морозильній камері: малина, полуниця, чорниця, смородина та інше. Головне для більш кислих ягід ретельно відміряти цукор, щоб пиріг не вийшов також кислим. Отже, ягоди розморожуємо і промиваємо, відкинувши потім на друшляк.

У просушену ягоду всипаємо 0,5 склянки цукру і гарненько перемішуємо солодку ягідну масу. Тепер можна замісити тісто. Для цього в окрему ємність розбиваємо 1 яйце цілком і 1 жовток. До них же висипаємо залишок звичайного і ванільного цукру і все ретельно змішуємо. Потім в яєчну солодку масу кладемо маргарин і все розтираємо. Зручно це робити виделкою.

Наступним інгредієнтом йде борошно, яку просівають до яєць з цукром і маргарином, поступово розтираючи виделкою. Після чого вже руками вимішує туге по консистенції тісто, що забирається в холодильник на півгодини. У цей час можна підготувати форму для пирога, змастивши її маслом (силіконову годі й змащувати, а тільки водою скропити).

Через 20-30 хвилин тісто виймаємо і поділяємо на два шматки - побільше і поменше. 1 4 частину піде на прикрасу - грати, а решта на сам пиріг. Пальцями, розподіливши більшу частину тесту за формою, робимо бортики пирога, які допоможуть соку з ягід не втік з форми. У імпровізовану борошняну мисочку викладаємо наші ягоди, попередньо злив з них сік. Тепер потрібно зробити решітку з залишився шматочка тіста.

Рівномірно викладаємо в форму ягоди і приступаємо до виготовлення решітки. Для цього із залишку тесту потрібно скачати кілька довгих ковбасок і укласти їх поверх ягід, закріплюючи за бортики так, щоб вони створили сітку поверх пирога. Майже готовий пиріг відправляємо в розігрітий на 180 ° С духовку на півгодини. Дивимося, коли тісто зарум`яниться, можна діставати наш десерт.

Пиріг з журавлиною замороженої - простий рецепт смачного десерту

Журавлина дуже корисна ягода, але за смаком трохи кислувато. Тому можна пекти з неї пироги, причому навіть в замороженому вигляді ягоди не зіпсують ні смаку, ні запаху десерту. Для приготування пирога з замороженої журавлиною простим рецептом беруть такі продукти:

• Журавлина - 200 г;
• 1 2 ст. л. сметани;
• Цукор - 1 склянка;
• 1 яйце;
• Білі сухарі - 25 г;
• 200 мл кефіру;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 0,5 кг борошна;
• Сіль - 1 ч. Л.

Ягоди розморожуємо і промиваємо під проточною водою, відкинувши журавлину на друшляк. Після цього журавлину потрібно потовкти і присмачити приготованим цукром. Ягоди проварюємо до загустіння на повільному вогні. Після чого каструлю знімаємо з плити і охолоджуємо журавлинний сироп.

В окрему ємність наливається кефір і додається до нього яйце і розпушувач. Потім вливаємо розтоплене масло і гарненько все перемішуємо. Поступово в масу просівають борошно. З отриманої суміші вимішує тісто м`яке і еластичне. Йому потрібно дати деякий час вилежатися, після чого можна розкачати пласт.

Пласт укладаємо в форму, попередньо змащену маслом, утворюючи рівні бортики і обрізаючи зайві шматки тесту. Вони можуть піти на плетене прикраса для пирога. Тепер повертаємося до наших ягодам, вони вже охололи і можна додати сухарики, раніше подрібнені в крихту. Вони стануть відмінною заміною крохмалю.

Отриману начинку з ягід і сухарів вливаємо в форму. З шматків тесту, створюємо грати, якій накриваємо пиріг. Форму можна відправляти в духовку. Випікається десерт близько 30 хвилин, поки не зарум`яниться. В кінці пиріг можна змастити сметаною і ще трохи пропекти, тоді він буде більш м`яким.

Щоб готовий пиріг не отпотел, після приготування його потрібно відразу дістати і викласти на дерев`яну дошку. Такий рецепт смачного і простого пирога з замороженої журавлини відмінно підійде до чаю або молока.

Смачний пиріг із замороженою чорницею

Соковитий солодкий і ароматний пиріг з ягодами можна спробувати не тільки влітку, коли природа обдаровує нас свіжими корисними джерело вітамінів у вигляді малини, полуниці, чорниці та інших ягід, а й взимку. Для цього потрібно лише заздалегідь запастися ягодами, заморозивши їх на зиму.

Для приготування пікантного пирога із замороженою чорницею знадобиться:

• 0,5 ч. Л. розпушувача;
• Борошно - приблизно 1 ст .;
• Крохмаль (картопляний) - 1 ч. Л .;
• 2 яйця;
• Сметана - 150 г;
• Вершкове масло - 0,5 ст .;
• Цукор - 1 ст .;
• Ванілін - 1 ч. Л .;
• Чорниця - півсклянки.

На приготування пирога потрібно приблизно 45 хвилин. Насамперед можна відразу виставити температуру в духовій шафі на 200 ° С, нехай гріється, а ми поки будемо займатися наступними інгредієнтами. Масло вершкове потрібно залишити на деякий час в морозильній камері, щоб можна було його натерти на тертці.

До натертого масла додати півсклянки звичайного цукру і змішати виделкою. Яйця поділяємо на жовтки і білки, перші відправляємо до масляної суміші, добре розмішавши масу. Білки залишаємо для приготування начинки для нашого пирога. Далі в масляну суміш відправляємо пшеничне борошно і розмішуємо все тієї ж виделкою, розтираючи і отримуючи крихти.

Сметану, приблизно 2-3 ст. л., також відправляємо в нашу крихту і замішуємо тісто для нашого ласощі. Вимішати тісто прибираємо в холодильник і беремося за приготування чорничною начинки. 2 білки збиваємо до отримання міцної піни, після чого цукор, що залишився додаємо, продовжуючи збивати, поки весь цукор не розчиниться.

В нашу начинку додаємо приблизно 1 ст. л. борошна, близько 100 г залишилася сметани і крохмаль, все збиваємо. Заморожену чорницю обвалюють в борошні і змішуємо з сумішшю сметани і білків. Розкачуємо тісто в пласт приблизно 6 мм завтовшки. У форму кладемо папір для випікання і змащуємо її маслом.

Тісто перекладаємо в підготовлену форму і формуємо нашому майбутньому пирога бортики приблизно 2 см у висоту. У цю імпровізовану борошняну тарілочку викладаємо нашу начинку, потім ставимо пиріг із замороженою чорницею в духову шафу на півгодини.

Рецепт пирога з замороженої малиною

Малина - найсолодша і ароматна ягода літа. Тож не дивно, що пиріг із замороженою малиною користується успіхом протягом багатьох років.

Продукти для ароматного пирога:

• 2 склянки борошна;
• Розпушувач (1 ч. Л.);
• 200 г масла вершкового;
• 2 курячих яйця;
• Ванілін - за смаком;
• ¾ ст. цукру;
• Сіль - щіпка;
• Малина - 200 г;
• Гашене сода - підлогу ч. Л.

У цьому рецепті масло залишаємо в теплі, щоб воно розм`якшилися, після чого збиваємо його гарненько з цукром і ваніліном. В отриману масляну суміш додаємо яйця, борошно, розпушувач, сіль і гашене соду. Все перемішуємо, отримуючи однорідне тісто. Половину ягід додаємо в отримане тісто і всю масу викладаємо у форму.

Якщо форма звичайна, то її стінки потрібно змастити маслом, силіконову ж можна просто змочити водою. Поверх ягідно-тестової маси викладаємо малину, рівномірно розподіляючи ягоди по всій формі. Духовку гріємо до 180 ° С і відправляємо в неї пиріг на 40 хвилин. Перевірити готове ласощі чи ні можна звичайною зубочисткою. Пиріг дуже простий, але при цьому і дуже смачний, приємного чаювання!

Пиріг тертий з замороженими ягодами

Один з найшвидших десертів, який на швидку руку можна приготувати з підручних інгредієнтів - це тертий пиріг з замороженими ягодами. Причому ягоди можна використовувати будь-які, які можна наморозили, а значить такі ласощі є круглий рік.

продукти:

• 3-4 ст. борошна;
• Пачка розпушувача (близько 10 г);
• 1 яйце;
• 200 г маргарину (можна масло);
• 100 г цукру;
• Щіпка соди і сіль за смаком.

Крім заморожених ягід для рецепта можна брати будь-яку іншу кисло-солодку начинку - джем або повидло. Насамперед включаємо на 170-180 ° С духовку, він повинен добре розігрітися. А ось маргарин навпаки потрібно охолодити, можна навіть прибрати його хвилин на 5 в морозилку.

Висипаємо розпушувач в просіяне борошно (його також можна замінити змішаними лимонною кислотою і содою). Коли маргарин застиг, нарізаємо його на шматочки невеликих розмірів. Шматки обвалюють в борошні, після чого акуратно рубаємо все ножем, утворюючи масляну крихту. Крихітку змішуємо з яйцем сіллю і холодною водою, замішуючи тісто.

У підсумку вийде м`яке, але міцне тісто, що не липнути до рук. Отриманий шар тіста ділимо на частини в співвідношенні 2: 1 і прибираємо в морозилку. Вишню розморожуємо, споліскуємо і відкидаємо на друшляк. Коли вишня скла можна дістати більшу частину тесту і натерти її на терці над формою.

Форму попередньо можна сильно і не змащувати, так як в тесті тож багато масла. Поверх натертого шару тесту розсипаємо рівномірно ягоди, можна присипати їх цукром або пудрою, якщо ягоди дуже кислі або Ви чекаєте в гості ласунів.

Зверху на ягоди натираємо менший шар тіста і ставимо пиріг в духовку. Випікається близько півгодини, дивіться по рум`яності. Можна проткнути зубочисткою. Коли тертий пиріг з замороженими ягодами готовий, його потрібно нарізати ще в теплому вигляді, поки він не набув твердість, притаманну пісочного тесту.

Пиріг з листкового тіста з різними ягодами замороженими

Листкове тісто дозволяє отримати пиріг одночасно повітряний, хрусткий і неймовірно ніжний. Воно підходить як для м`ясних, так і для солодких рецептів. А головне, що з приготованим про запас тестом можна в будь-який момент швидко і легко приготувати смачні пироги.

Інгредієнти для пирога з листкового тіста з замороженими ягодами:

• Тісто - 0,5 кг;
• Ягоди - 0, 5 кг;
• Крохмаль - 2 ч. Л .;
• 2 ст. л. борошна;
• 200 г цукрового піску.

Для цього рецепта підійдуть абсолютно будь-які заморожені ягоди. Підготовлену форму для майбутнього пирога злегка притрушуємо борошном і включаємо духовку на 200 ° С розігріватися. Зручніше робити це за допомогою ручного маленького кухонного сита. Тепер беремося за приготування начинки.

Заморожені ягоди розморожуємо, промиваємо і залишаємо в друшляку для того, щоб стік непотрібний сік і вода. Якщо перед заморожуванням ягоди добре промивалися і просушують, то можна просто розморозити і злити сік, що виділився.

Потім кухонну дошку посипаємо борошном і викладаємо на неї два шматки листкового тіста. Воно має постояти при температурі кімнати хвилин 10, щоб придбати більшу пластичність. Після цього злегка присипавши борошном тісто, качалкою швидко розкочується пласти в 0,5 см. Швидкість важлива, так як тісто не повинно стати занадто м`яким.

Одним пластом вистилається форма з формуванням бортиків пирога. Зверху тісто присипається половиною картопляного крохмалю, щоб в майбутньому тісто не відволожилося від соку, що стікає з начинки. Тепер в форму викладаємо ягідки і посипаємо крохмалем і цукром, все розподіляємо рівномірно.

Другий шматок тіста йде на створення решітки. Для цього його розрізають на довгі смужки і укладають поверх ягід, утворюючи сітку на пирозі. Можна скористатися спеціальним кондитерським ножем, щоб краю смужок вийшли фігурними, а сітку «плести».

Пиріг відправляємо в уже розігріту духовку хвилин на 6, після чого тісто трохи підніметься. Тепер можна зменшити температуру до 185 ° С і випікати десерт ще хвилин 20. Готовий пиріг із замороженими ягодами з листкового тіста повинен придбати золотистий колір, та й аромат запеченої начинки буде доказом готовності ласощі.