Аджика з жовтої аличі - рецепт приготування з покроковими фото на зиму в домашніх умовах

опис

Аджика з аличі на зиму стане однією з ваших улюблених консервацій, особливо, якщо ви все зробите правильно і відповідно до покроковим фото рецептом. Приготування такої аджики не займе багато часу, при цьому заготовка не тільки вийде дуже смачною, але ще і корисною. Напевно багато хто знає, як добре часник справляється з застудами та вірусними захворюваннями, рівно, як і інші інгредієнти, які будуть нами використовуватися в готуванні. Алича стане секретним інгредієнтом такої аджики, зробить їй колір і смак дуже незвичайними.

Аджику дуже часто закривають в домашніх умовах до зими. Це частування одне з улюблених на святкових столах. Подають як просто аджику в якості закуски, так і використовують її для приготування інших страв. Наприклад, дуже часто цю гостру пасту готують разом з кабачками, їх смаки врівноважують один одного і виходить оригінальне і ситне блюдо. Крім перцю, часнику і аличі ми також будемо використовувати різні спеції і зелень для додання аджике ніжного і привабливого аромату. Приступимо до заготівлі на зиму аджики з аличею.

складові

• Алича 1 кг
• Часник 2 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Зелень 2 пучка
• Шафран мелений, 1/2 ч. Л.
• Коріандр мелений 1 ч. Л.
• Кухонна сіль 2 ч. Л.
• Цукровий пісок 3 ч. Л.

кроки

1. Перше, що нам необхідно зробити, це підготувати аличу. Фрукти потрібно спочатку промити, потім викласти в каструлю, залити водою і зварити. Відварені плоди необхідно злегка остудити, а потім позбавити від кісточок. М`якоть потрібно скласти в окрему чисту миску.

   

2. 
   
   
   

   Ми залишаємо аличу повністю остигати і займемося іншими інгредієнтами. Працюючи з такими гострими продуктами, як перець чилі і часник, завжди використовуйте рукавички. У чисту і суху чашу блендера висипаємо сіль з цукром і сушені насіння коріандру, туди ж відправляємо шафран з промитої і висушеної зеленню. До слова, зелень можете вибрати на свій смак: це може бути кінза, петрушка, кріп або базилік. Відправляємо до інгредієнтів очищений від насіння і плодоніжки пекучий перець разом із зубчиками часнику. Подрібнюємо все до стану дрібної крихти.

   

3. За цей час алича повинна була повністю охолонути і тепер її можна додати до решти інгредієнтів в блендері. Ще раз подрібнюємо все інгредієнти для аджики.

   

4. В результаті у нас повинна вийде однорідна маса з вкрапленнями різних кольорів так, як показано на фото: за це відповідає зелень і гострий перець. Виливаємо отриману масу в підготовлену чисту каструлю, відправляємо її на вогонь. Злегка розбавляємо масу з подрібнених овочів, фруктів і зелені окропом так, щоб вона нагадувала рідку сметану. Доводимо рідину до кипіння і готуємо на невеликому вогні наступні 15 хвилин.

   

5. Стерилізуємо банки в духовці або обдаємо їх окропом, після чого висушуємо. Заливаємо в склотару зварену ще гарячу аджику і щільно закручуємо кришки. Відправляємо заготовку на зберігання в комору, а після розтину баночки зберігаємо в холодильнику. Смачна домашня аджика з аличі на зиму готова.

   

   Смачного!