Рецепт аджики з помідорів

Про традиційне рецепті аджики існує безліч суперечок і розбіжностей. Який сир кладуть в неї помідори? А ядра волоських горіхів? Відповідь знайти просто: найкращий рецепт, напевно, той, який підібраний методів експериментування і підбору інгредієнтів по індивідуальних смаків. Так само вирішується питання і з додаванням помідорів. Будь-який рецепт аджики гострою з помідор може бути змінений.

«Аджика з помідорів» рецепт приготування

 Аджика з помідорів готується з наступних продуктів:

• 2 кг помідорів;
• 300 г гострого перцю;
• 100 г часнику;
• 30 г хмелі-сунелі;
• солі грубого помелу.

(Використання солі дрібної фракції не дозволяє зберігати блюдо досить довго. Воно швидко псується. І стає не придатне для зберігання на зиму).

Помідори пропускаються на м`ясорубці разом зі шкіркою.

Гіркий перець очищається від насіння і плодоніжок. І прокручується з помідорами.

В однорідну томатно-перцеву масу додається продавлений на чеснокодавке часник, суха приправа і сіль (кількість останніх залежить від особистих предпочтеній- але не менше 2 ст.л.).

За правилами, аджика повинна вийти досить солоною. Тому сіль насипається порціями поетапно. Коли сіль перестане легко розчинятися в аджике, значить, вона вже переповнилася нею.

Любителям пряних східних страв можна додавати в аджику шафран. А якщо аджика готується за призначенням (для м`яса або для гасіння овочів), то в ній не стануть зайвими селера і зелень.

Так чи є різниця, як приготовлена ​​аджика ?! Адже головне, щоб було смачно. На це і орієнтуються домашні господині в своїх рецептах, часто вступаючи по-своєму. Аджика робиться неострой (лайт), на томатній пасті, крохмалі, з солодким перцем, хроном та іншими інгредієнтами. Для приготування аджики-закуски можна використовувати фото рецепт «Аджики з помідор».