П`ятихвилинка з полуниці на зиму: золоті рецепти з фото

«П`ятихвилинка» з полуниці на зиму - улюблений усіма господинями рецепт домашньої заготовки ягід, який може виручити взимку. Ягідне варення можна використовувати в якості начинки для домашньої випічки - пиріжків і пирогів, його можна подавати на стіл до чаю, до млинців і до оладки. І в першу чергу від таких ласощів будуть в захваті найменші члени родини. Єдине застереження для молодих мам - від червоного яскравого ласощі у маленьких дітей може з`явитися алергічна реакція.

«П`ятихвилинка» з полуниці на зиму

Якщо ви вирішили заготовити варення з полуниці «П`ятихвилинка» на зиму, відгуки про різні рецепти ви можете знайти в мережі. Господині і професійні кухарі діляться своїми кращими рецептами і секретами приготування ароматного ягідного ласощі, яке буде не тільки смачним, але і корисним. Рецепт «П`ятихвилинки» набув такої популярності серед господинь з двох причин: по-перше, їм не доводиться годинами перебувати влітку біля розпеченої плити, поки вариться джем, по-друге, такий швидкий спосіб дозволяє зберегти в ягоді більшу частину корисних речовин і вітамінів, але ж саме за це якість і цінуються домашні ягоди і фрукти.

Швидко можна приготувати варення «П`ятихвилинка» з полуниці на зиму, рецепти вибираючи найпростіші, де присутні тільки два інгредієнта - цукровий пісок і стигла ягода. Але на просторах інтернету можна зустріти модифіковані варіанти, з додаванням інших сезонних ягід або шматочків фруктів.

Пропорцію інгредієнтів також запам`ятати не складно - один до одного: скільки ви берете полунички, стільки ж треба купити і цукрового піску. бажано дотримуватися дану пропорцію, навіть якщо ви не є великим шанувальником солодкого, і вважаєте, що можна обійтися меншою кількістю цукру. Така економія може призвести до того, що приготоване ласощі не буде довго зберігатися, і через кілька місяців заграє, навіть при дотриманні основної технології заготівлі.

• Полуниця - 2 кг
• Цукровий пісок - 2 кг

Із вказаної кількості інгредієнтів у вас вийде чотири півлітрових баночки домашнього полуничного варення або два літри готового продукту, який можна зберігати в ємності будь-якого обсягу, як вам зручно.

Варення з полуниці «П`ятихвилинка» на зиму готуватися в кілька прийомів: ягідна маса доводитися доводиться до кипіння, вариться 5 хвилин, потім повністю остигає. Даний цикл готування треба повторювати 2-3 рази, і тільки після цього розлити ласощі по банках і герметично закупорена.

Насамперед треба перебрати куплені або зібрані ягоди, ні обов`язково повинні бути стиглими, без зелених ділянок. У них треба обірвати зелені хвостики і ретельно промити проточною водою, щоб з поверхні видалити навіть найдрібніші забруднення.

Ягоди треба викласти в миску, призначену для приготування варення, і зверху засипати цукром. У такому вигляді наші інгредієнти треба залишити на 2-3 години, щоб в мисці з`явилася достатня кількість соку.

Після цього миску слід поставити НЕ вогонь, щоб маса закипіла на повільному вогні. При цьому не забувайте помішувати, оскільки ягоди можуть легко підгоріти та спровокувати пожежу на дно, а характерний запах напевно зіпсує готове ласощі. Коли маса закипить, її треба варити ще п`ять хвилин, а піну, яка при цьому буде з`являтися, слід акуратно прибирати з поверхні ложкою. Коли ви вимкніть вогонь, після 5 хвилин варіння, варення треба дати час до повного охолодження, після чого знову закип`ятити і варити при слабкому вогні. Всього треба зробити три цикли, але після останньої варінні варення не треба остуджувати, а відразу в гарячому вигляді розлити по підготовлених банкам.

Тару обов`язково треба простерилізувати паром, а кришки прокип`ятити не менше 3-4 хвилин. Коли ви закриєте банки, їх необхідно перевернути догори дном і накрити ковдрою. У такому положенні заготовки будуть перебувати до охолодження, приблизно добу, після чого їх можна перенести на місце постійного зберігання.

Ви можете подивитися, як готується варення з полуниці на зиму «П`ятихвилинка» відео, але ніяких особливих тонкощів і секретів тут немає, тому, ми сподіваємося, що ви впораєтеся зі своїм кулінарним завданням, керуючись тільки описом. Завдяки такому швидкому способу варіння ягідки можна зберегти цілком, а якщо брати рецепт, який передбачає тривалу безперервну варіння, то ягідки напевно розваляться.

Джем з полуниці «П`ятихвилинка» на зиму

Іноді як ви не намагаєтеся зберегти ягідки цілими, у вас все одно виходить джем з полуниці «П`ятихвилинка» на зиму, тому давайте відразу розберемося, як правильно готувати джем, щоб він вийшов однорідної консистенції.

Кількість цукру в даному рецепті можна варіювати, і це залежить від того, наскільки густий джем ви хочете отримати. Наприклад, якщо літо видалося дощовим, а полуничка встигла водяниста, то і кількість цукру треба збільшити, щоб джем загус. Для солодких ягід в посушливе літо можна зменшити кількість цукру.

• Полуниця - 1 кг
• Цукор - 700-800 г

Зібрані ягідки слід промити проточною водою і обірвати плодоніжки, потім на якийсь час залишити їх на друшляку, щоб стекла зайва рідина. Щоб джем вийшов однорідної консистенції, попередньо полуничку треба перемолоти на м`ясорубці. У полуничну масу всипати цукор, перемішати і залишити суміш на чотири години.

Після цього джем слід проварити всього п`ять хвилин на слабкому вогні. Не забувайте помішувати джем, інакше він швидко пригорить на дно миски. Відразу з вогню джем треба розлити по чистим баночках і закатати банки.

Малина, чорна і червона смородина, ожина і суниця доповнять варення «П`ятихвилинка» з полуниці, рецепт на зиму вам допоможе заготовити ароматне домашнє ласощі, корисне і смачне. Ще безліч рецептів ви знайдете тут з покроковим описом.