Варення з полуниці. Рецепт- п`ятихвилинка

Варення з полуниці - смачне і буквально всіма гаряче улюблене. Готується воно з добірних великих ягід, так як їх легше перебирати, мити і чистити від хвостиків. У всьому будинку стоїть чудовий аромат, коли господиня готувати це полуничне ласощі. І від цього піднімається настрій. Окремий видом заготовки червоних ягід є «Варення з полуниці» рецепт- п`ятихвилинка. Чудове, надзвичайно приємне на смак, яке зберегло форму ягідок - воно холодної та хуртовинну взимку пробудить в Вас спогади про спекотне літо.

Отже, як варити полуничне варення п`ятихвилинка? Його можна приготувати двома способами: з варінням і без неї. Почнемо з приготування варення. Основними інгредієнтами для заготовки будуть:
- 1 кг ягід полуниці,
- 0,5 кг цукру (для ласунів - 0,7 кг),
- 150 мл води.
З вечора ягоди полуниці упорядковано, відбираючи найкращі і целенькие, і акуратно миються. Для миття полуниці найкращим чином підійде широкий таз, в який наливається вода і в неї висипаються ягідки, гарненько промиваються, занурюючи їх обережно в воді. При мийці бруд і пісок осядуть на дно таза. Якщо після першого миття полуниця залишилася брудною, то процедуру потрібно повторити ще пару раз.
Вимиті ягоди очищаються від чашолистків і перекладаються в каструлю. Потім вони засипаються необхідною кількістю цукрового піску і зверху заливаються склянкою води. На ніч полуниця залишається для виділення соку в накритою кришкою посуді.
З ранку каструлю з полуницею потрібно поставити на вогонь (краще ставити на розсікач полум`я) і довести до кипіння, помішуючи вариво час від часу. Варити поки не треба, а просто залишити до вечора в закритому посуді. Увечері знову каструля ставиться на плиту, доводиться до кипіння і варення проваривается близько 5 хвилин. «Варення з полуниці» рецепт- п`ятихвилинка готовий. Воно розливається в підготовлену скляну тару - вимиті і простерилізовані на пару банки, і закривається металевими кришками. Кришки обов`язково повинні бути горячімі- для цього вони опускаються в окріп на 2-3 хвилини.
загорнене варення з полуниці - п`ятихвилинка до охолодження перевертається догори дном і закутується. І через 7-8 годин його можна прибрати на тривале зберігання в прохолодне місце.

Другий спосіб приготувати «Варення з полуниці» рецепт - без варіння. Для нього ягоди полуниці миються, очищаються від чашолистків і залишаються для стікання зайвої вологи. Потім кожна ягідка (якщо вона досить велика) розрізається уздовж на 4-6 частини. Часточки зсипаються в таз і пересипаються цукром в співвідношенні: на 1 кг ягід 1,2-1,3 кг цукру. Таз накривається кришкою або чимось подібним, і залишається на ніч для виділення соку з полуниці.

На наступний день, коли полуниця виділить достатню кількість соку, її потрібно перемішати з цукром і розкласти в заздалегідь підготовлені банки (вимиті, стерилізовані і охолоджені). Наповнюючи банки, потрібно залишити трохи місця порожнім. Для поліпшення збереження зверху варення в банках акуратно засипається цукром шаром в 0,5 см. Банки закриваються простими капроновими кришками або навіть кількома шарами щільного паперу. До зими воно може зберігатися тільки в холодильнику. Приготоване таким чином варення має смак свіжої річної полуниці.