Варення з огірків і агрусу

Не можу пригадати, щоб хтось із моїх подружок готував варення з огірків з агрусом на зиму. Я напевно як завжди виявилася в передовиках виробництва. І вони вже жартують наді мною, що я з усього можу приготувати варення, навіть з овочів. Вони звичайно ж праві, адже голота на вигадки хитра, а я часом так захоплююся, що готую самі незвичайні рецепти. До речі, можете спробувати ще варення з огірків і лимона.
Моїм же подружкам доводиться все мої шедеври пробувати. Найкращими рецептами я ділюся вже з усіма. Тільки близьким довіряю пробувати і дегустувати, адже вони завжди скажуть правду і поганого не порадять. Якщо виходить, що дегустатори пробують і не знають з чого варення, то не кожен відразу здогадується, що воно зроблено з огірків.

Варення з огірків з агрусом - рецепт з фото




Необхідні продукти:
- огірки - 600-700 грам-
- агрус - 100-150 грам-
- цукор - 500 грам-
- лимонна кислота - 1/4 чайн. л.-
- трохи води (приблизно 100 мл-150 мл).



З огірків зрізаю зелену шкірку, адже вона найбільш жорстка.



Потім ріжу огірки на дрібні квадратики.



Агрус ріжу на половинки.



Змішую огірки і агрус в одному посуді.



Присипаю цукровим піском.



Залишаю їх разом на тривалий час, а через 1 годину заливаю водою і тримаю в такому стані, а потім опеньків витримую близько 1-2 годин. Таким чином огірки наситяться водою і будуть краще варитися. Тепер починаю варити варення. Коли огірки закиплять, роблю вогонь тихіше і мучуся так до м`якості.



Через 30 хвилин всипав лимонну кислоту і розмішую. Мучуся знову близько 30 хвилин. Пробую на смак і на м`якість огірків. Огірки повинні стати м`якими і ніжними.



Якщо все мене влаштовує, перекладаю в стерилізовані банки.



Закриваю щільно кришками.



Щоб варення поступово остигало, прикриваю їх ковдрою. Потім вже ставлю їх на полиці в комору.



У моїй коморі тепер часто присутня варення з огірків з агрусом, адже у мене є такий прекрасний рецепт!
Bon Appetite!