Чорниця натуральна

Ні для кого не секрет, що чорниця одна з найкорисніших і здорових ягід. Вона насичує наш організм вітамінами. І з огляду на всі ці корисні властивості, ця ягода також не менше приємна для нас за своїми смаковими якостями, чи не так?

І як раз в продовження теми про заготовках я хотіла б поділитися з вами рецептом приготування смачної і корисної заготовки - натуральної чорниці на зиму.

Якщо ви вирішили дізнатися більше про те, як же готується ця заготовка, то я поспішаю прямо зараз поділитися цим з вами. Але для початку, як і завжди, ми ознайомимося зі списком необхідних інгредієнтів.




Отже, підготуємо наступне:
- ягоди чорниці,
- банку для закрутки,
- вода.



Підготувавши все необхідне для приготування заготовки, приступимо до підготовки самої ягоди. Для цього нам необхідно, перш за все, ягоди чорниці перебрати, видалити зіпсовані ягоди, плодоніжки. Промиваємо ягоди під струменем холодної проточної води і видаляємо всілякі домішки, якщо такі є. Сортуємо ягоди за ступенем зрілості. Відкидаємо ягоди на дрібне сито або ж друшляк. Почекаємо, поки вся вода стече. Нам необхідно щоб ягоди просохли небагато. Це займе якийсь час. А поки можна подивитися рецепт варення з чорниці.



Тепер візьмемо заздалегідь підготовлені банки для нашої заготовки. Банки заздалегідь необхідно ретельно промити, простерилізувати і обсушити. Після чого поміщаємо в банки ягоди чорниці досить щільно. Утрамбовуємо лопаткою або ложкою їх в баночці, але не дуже щільно, щоб ягоди не пошкодилися. Наповнюємо банки доверху.



Воду наливаємо в каструльку і ставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння. Потім кип`яченої водою заливаємо банки з ягодами.



Закриваємо банки кришками, також заздалегідь прокип`яченими, і встановлюємо їх у велику ємність з нагрітою водою до 50 градусів за Цельсієм. Пастеризуємо. Час пастеризації при 100 градусах місткістю в півлітра - 9-10 хвилин, одного літра - 10-12 хвилин. Після обробки банки герметично закупорюють і охолоджуємо.



Приємного вам апетиту! Наші заготовки готові!


А ще чорницю можна заморозити на зиму.