Сік чорничний

Смачний і ароматний чорничний сік на зиму - що може бути приємніше і корисніше? Особливо в ті хвилини, коли мороз нас долає, і вітамін дуже не вистачає. Пропоную вам рецепт з фото, по якому ви легко заготовите напій з чорниці для всієї родини.




А для початку ми підготуємо всі необхідні інгредієнти. Нам знадобиться наступне:
- ягоди чорниці,
- цукровий пісок,
- тара для закрутки соку.



Підготувавши все необхідне для приготування заготовки, переходимо до обробки ягоди. Для цього ми її в першу чергу промиємо під струменем холодної проточної води. Після чого відкинемо ягоди на дрібне сито або ж друшляк. Видалимо всі плодоніжки і листочки, якщо такі є.



І тепер найважливіший момент. Для того щоб чорничного соку вийшло в результаті більше, нам необхідно в першу чергу ягоду пом`яти або ж пропустити через м`ясорубку з решіткою, діаметр отворів яких не перевищує 2,5 мм.



Після чого подрібнені ягоди поміщаємо в емальовану або металеву каструлю. Додамо воду. На 1 кг ягід нам необхідно 100 грамів води.



Сік в ємності ставимо на вогонь і прогріваємо до 70 градусів за Цельсієм. Витримуємо сік при такій температурі 15-20 хвилин. Потім чорницю пресують. Отриманий сік після пресування наливаємо в каструльку і відстоюємо 2-3 години. Після чого акуратно фільтруємо сік через кілька шарів марлі. Профільтрований сік нагріваємо знову в каструлі і потім розливаємо його в погрітися чисті банки.



Закупорюють сік кришками і перевертаємо вниз шийкою, накриваємо банки щільною тканиною і охолоджуємо.
Для того щоб сік підсолодити, додамо перед останнім нагріванням до нього 210 грамів цукрового піску на 1 літр соку.



Сік готовий. Приємного вам апетиту!

А ще рекомендую приготувати желе з чорниці.