Як зварити компот ожини на зиму - прості і корисні рецепти

933 місце в категорії
Напої
154 людей
зберегли

Ожина, крім того, що здатна виводити канцерогени з організму, має неймовірним смаком і лісовим ароматом. Ожина, і що містяться в ній елементи не бояться термічної обробки, тому, варити з чорниці компот, в тому числі і з додаванням інших ягід і фруктів, не тільки можна, але навіть необхідно.

Складові: малина, цукор, ягоди ожини
Час для закладки: літо, осінь

Ожина дуже ніжна ягода, як і малина, тому, постарайтеся збирати її відразу після дощу, коли ягідки своїм ходом вимиються і просохнуть.

Для приготування ожинового компоту нам знадобляться:

3 літри води;
0,5 кг ягід ожини і малини;
0,5 кг цукру;
За бажанням, можна додати гілочку м`яти.

Складіть чисті ягоди в каструлю, і засипте їх цукром. Залийте воду і поставте компот варитися.

Простерилизуйте банки. Як тільки компот закипить, почніть його тихенько помішувати, щоб цукор швидше розтанув. Бажано вкластися з варінням в 3-5 хвилин. Хоча, ожина не боїться варіння, смак і аромат від довгого кипіння може кілька ослабнути.

Киплячий компот акуратно залийте в банку, і закатати металевою кришкою. Укутайте банку з компотом теплим рушником і залиште її в такому положенні на ніч.

Компот з ожини без варіння

У чисті, сухі банки розкладіть ожину, приблизно на ¼ висоти.

Залийте ягоди окропом і прикрийте кришкою. Дайте ягодам трохи настоятися.

Коли всі ягоди опустяться на дно, злийте воду з банки в каструлю і додайте в ожиновий відвар цукор.

Лісова ожина може бути кілька кислувато, тому, кількість цукру потрібно підбирати під конкретний сорт ягід. В середньому, на одну літрову банку додають 1 склянку цукру.

Закип`ятіть сироп і залийте їм ягоди. Пастеризувати такий компот не потрібно, відразу закривайте банки і ховайте їх під теплу ковдру. Довгий охолодження, цілком замінює пастеризацію компоту.