Варення з ожини: покроковий рецепт з фото

При заготівлі консервації главнаяцель - це збереження максимальної кількості корисних речовин. Поетомуготовіть ягоди слід в щадному режимі, не піддаючи їх годинний обработкевисокой температурою. А щоб кінцевий продукт можна було довго зберігати, стоітпроваріть ожину в кілька етапів. Так само готуватися і ожина з чорницею.
На приготування такойконсерваціі йде 45 хв, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить 500мл.

Складові:
Ожина - 800 г-
цукор - 800 г.

Варення з ожини: покроковий рецепт з фото

Для консервації бажано використовувати ягоди ізсобственного саду. Так ви можете бути впевнені, що закриваєте на зімуполезний продукт. Але не у всіх є така можливість, тому остальнимпрідется закупити ожину на ринку. Слід віддати перевагу спелимсвежім ягодам.

Обов`язково потрібно спробувати ожину. Для варення подходяттолько ті ягоди, які володіють насиченим ароматом. Інакше в вареньепрідется додавати лимон, малину і т.п.

Ожину слід обязательнопромить. Влити в миску воду. Опустити в неї ягоди. Акуратно перемешатьжідкость руками. Воду злити, а ожину відкинути в сито. Дати водеполностью стекти. Якщо ви почнете варити мокрі ягоди, то варення прідетсявипарівать. Суху ожину потрібно скласти в глибоку емальовану миску.

Посипати ягоди цукром. Залишити ожину настоятьсямінімум на 1 годину. Ягоди повинні виділити сік, який разом з сахаромобразует надалі сироп. Воду додавати не варто.

Помістити миску на мінімальний вогонь. Довести смесьдо легкого кипіння. Зняти пінку. Проварити ягоди з цукром 5 мін.Виключіть вогонь. Накрити миску рушником. Залишити варення остигати на 6часов.

Коли продукт охолоне і загусне, його необходімоеще раз довести до кипіння. Зробити це на слабкому вогні. Варення не должнобурно кипіти, а лише злегка вирувати. Шумівкою прибрати піну. Прокіпятітьягоди в цукрі 5 хв. Знову вимкнути вогонь і накрити миску. На цей розварені можна настоювати 5 годин.
За тією ж схемою проварити продукт в останній раз.по цією ж схемою варитися і п`ятихвилинне варення з полуниці. Перевірити консистенцію вареньіца. Сироп повинен вийти густим, а Ягоди- зберегти форму.

Щоб законсервувати десерт на зиму, следуетподготовіть ємність і кришку. Спочатку необхідно обробити всі піщевойсодой.

Обполоснути скляну банку і залізну кришку водою. Емкостьстерілізовать на пару, кришку - в киплячій волі. Помістити посуд на чістоеполотенце. У стерилізовану суху банку влити варення. Закатати кришкой.Перевернуть, прибрати під ковдру. Коли банка охолоне, перемістити її нахраненіе в прохолодне місце. Смачного!