Чорничне `сирое` варення

Ніжні, ароматні і «супер» -корисні ягоди чорниці - відмінний привід відновити сили, зміцнити імунітет і насолоджуватися (протягом холодних місяців) соковитими і смачними плодами. З неї можна створювати масу різних заготовок: варення, джем, компоти, желейні десерти, вареники, пироги і булочки.
Сире варення з чорниці - це хороший варіант зимової заготівлі, яка не вимагає для свого створення особливих зусиль, кулінарних навичок і великої кількості вільного часу. Перше правило при створенні варення з сирих плодів - це використання тільки чистих, сухих і прогрітих ємностей та іншого посуду. Головним консервантів в рецепті чорничного сирого варення виступає рафінад, тому не варто зменшувати його норму, а необхідно використовувати таку кількість, яке вказано в рекомендаціях нижче.
Ягоди чорниці необхідно ретельно підготувати: промити під холодною проточною водою, почекати, поки піде зайва волога. Обов`язковою вважається використання свіжих, тільки зібраних плодів.
Дивіться також сире полуничне варення.




Інгредієнти для чорничного варення:
- чорниця (500 грам)-
- підсолоджувач (650 грам).



1. Готуємо ягоди. Після того, як піде зайва волога, насипаємо їх в чашу блендера. Подрібнюємо на високій швидкості, домагаючись однорідності.



2. Наливаємо чорничну масу в глибоку ємність.



3. Насипаємо необхідну кількість рафінаду.



4. Ретельно змішуємо подрібнену чорницю і підсолоджувач. Чекаємо 2-3 години, поки цукор не розчиниться і суміш не придбає однорідну текстуру.



5. Розливаємо вийшла солодку суміш по попередньо прогрітим ємностей, ретельно закупорюють, відправляємо сире варення з чорниці на зберігання в належне місце (холодильник або холодний погріб).