Прості і смачні компоти з чорної смородини

Ця садова ягода відрізняється особливими властивостями, які приносять користь організму людини. Унікальністю користується компот з чорної смородини. При його готуванні використовуються тільки визріли ягідки, які збагачують напій активними біокомпонентами, легко засвоюваними організмом. Внаслідок того, що в на етапі приготування компоту ягоди піддаються термічній обробці, деяка частина корисних речовин втрачається. Однак компот з чорної смородини на зиму все ж доносить до нас пристойні запаси вітамінів, бета-каротину, аскорбінки, калію, кальцію, фосфору та інших елементів. Напій з цієї ягоди стабілізує вміст глюкози в крові, перешкоджає появі діабету, нормалізує працездатність шлунково-кишкового тракту і обмін речовин. Смородиновий компот радять пити при виразці, простудних хворобах, в профілактичних цілях. Словом, хороша чорна смородина, заготовки на зиму потрібно обов`язково робити. У радах з домоводства рецепти з чорної смородини на зиму завжди рясніли, так легка ця ягода в приготуванні простих і вишуканих страв.

З його застосуванням є можливість заготовити корисний напій без особливого клопоту, який буде доставляти вам задоволення в зимові вечори.

Складові:

• ягоди чорної смородини - 950 гр;
• цукровий пісок - 350 - 370 гр;
• вода - 3 л.

Як варити компот з чорної смородини:

1. Трилітрові банки, призначені для зберігання компоту, миються із застосуванням харчової соди, піддаються стерелізованію над парою.
2. Ягоди необхідно добре промити і дати час, щоб вся вода стекла.
3. Воду заливаємо в каструльку, відправляємо на плиту, засипаємо цукор і готуємо сироп, розмішуючи до остаточного розчинення.
4. У кожну банку засипаються ягоди в зазначеній кількості, до горлечка тари заливається закипілий сироп.
5. Банку закочують металевою кришкою, попередньо обробленої окропом.
6. Компоти ставляться на кришки догори дном, вкриваються ковдрою. Витримувати слід до остаточного охолодження. Зберігання організовується в затемненому прохолодному приміщенні.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди суниці, то з них можна приготувати сік з чорної смородини або варення з чорної смородини, інструкції з виготовлення яких, ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Смородина, малина і меліса

У поєднанні ягоди дають неповторний смак. Компот дуже корисний при простудних захворюваннях.

Складові:

• смородина - 800 гр;
• малина - 200 гр;
• цукор - 1 кг;
• вода - 1 л;
• половинка лимона;
• меліса - 2 - 3 гілки.

Як зварити компот з чорної смородини:

1. Смородинові ягоди необхідно перебрати і промити, далі - облити окропом.
2. У чисті простерилізовані банки засипаємо смородину (до половини), кидаємо лимончик і мелісу.
3. Заливаємо в посуд воду, ставимо на вогонь. Коли вона закипить, вводимо в каструлю цукор і ягоди малини, витримуємо до повторного кипіння, вимикаємо під нею вогонь.
4. Баночки з ягодою заливаємо приготовленим сиропом, наполягаємо близько п`ятнадцяти хвилин.
5. Воду акуратно зливаємо в каструльку, знову кип`ятимо і заливаємо банки, відразу закочуючи їх кришками.
6. Банки перевертаються догори дном, ховаються і витримуються до охолодження.

смородиновий компот

За такої рецептури, як стверджує більшість господинь, можна заготовити найсмачніший смородиновий компот.

Складові:

• смородина чорна - 1 кг;
• вода - 2 л;
• цукор піскові - 500 гр.

Компот з чорної смородини:

1. Рекомендуємо перебрати ягоди, вибираючи для консервування средньорозмірні (більші будуть лопатися), промиваємо під прохолодною водою.
2. Простерилизованная завчасно банку об`ємом в три літри наполоняется ягідками до половини.
3. У банку акуратно заливаємо окріп. При цьому необхідно намагатися лити його саме на ягоди, а не по скляних боків.
4. Слід витримати хвилин десять, щоб компот настоявся.
5. За цей час стерелізуем металеві кришки.
6. Знову зливаємо воду в каструлю, повторно кип`ятимо, всипаємо цукор.
7. Приготованим сиропом вдруге заливаємо ягоди, тут же закочує.
8. Банки з компотами перевертаються, перевіряються на герметичність закочування, залишаються в такому положенні до того моменту, поки не охолонуть.

Компот з чорної смородини на зиму

Ця ягода, приготована у вигляді компоту з цукром, повністю збереже всі смакові особливості і вітамінні запаси навіть у тому випадку, якщо в процесі приготування розвариться.

Складові:

• вода - 1 л;
• цукор - 550 - 800 гр;
• ягода чорної смородини - 270 - 300 гр на півлітрову банку.

Чорна смородина компот на зиму:

1. Ягоду слід уважно перебрати, відбираючи зрілі, здорові і щільні. За допомогою маленьких ножиць видаляємо залишки суцвіть і плодоніжок. Для зручності видалення сміття рекомендується скористатися плоскою поверхнею, встановленої похило і накритою рушником. Скачуються по ній плоди будуть очищатися, залишаючи на тканині все сміття.
2. Смородина поміщається в друшляк і промивається.
3. Як тільки вода остаточно скла, ягоди розкладаються по банках і заливаються щойно приготованим сиропом.
4. Банки накриваємо кришками, поміщаємо в ємність з водою і піддаємо стерелізованію (півлітрову тару - не більше десяти хвилин, літрову - до п`ятнадцяти).
5. Для закриття такого компоту застосовувати необхідно кришки скляні або лаковані, щоб сироп НЕ убрався в фіолетовий відтінок.
6. У деяких південних областях компот з порічкових ягід чорного сорту готують без стерилізації. Такий процедурі піддається тільки кришка і банку. Якщо є бажання закатати більше ягід, то їх засипають в банки по плічка. А якщо готуємо компот для пиття, то ягід необхідно покласти не більше половини тари. У кожному з варіантів заливається тільки що закипів сироп, який готується з розрахунку 300 гр цукру на літровий об`єм води.
7. Банки закриваються, остуджуються і відправляються на зберігання. Особливість такого компоту полягає в тому, що зберігати його можна не більше дванадцяти календарних місяців.
8. Взимку, прибравши одну з таких компотний банок, можна згадати літні дні, вдихнувши аромат напою.

смородинове асорті

Компот з ягід смородини збагачений вітамінами. Особливо, тоді, коли для його приготування взята не тільки чорна, а й червона смородина, співвідношення яких становить 5 до 1. При цьому є одна особливість - ягід можна брати стільки, скільки дозволить їх наявність.

Складові:

• на літр об`єму цукор - 200 гр;
• гвоздика, кориця, мускат (за бажанням).

Компот з чорної смородини рецепт:

1. Смородинові ягоди перебираються від сміття, промиваються і висушуються. У цей момент необхідно видалити всі пошкоджені плоди. Плодоніжки видаляються в той момент, коли висохлу ягоду розкладають по банках.
2. Скляні банки завчасно миються з харчовою содою і стерилізуються.
3. У кожну банку закладається шар червоної ягоди, далі - чорна смородина. Загальна висота ягід не повинна перевищувати двох третин тари.
4. Ягоди заливаємо закипілої водою, даємо настоятися.
5. Злив воду в каструлю, додаємо туди цукор. При цьому необхідно врахувати, що цукровий пісок закладається з розрахунку однієї склянки на кожен об`ємний літр тари, а не на кількість рідини, перелитої з банок для приготування сиропу.
6. На кожні три літри рідини дозволяється додати від 6 до 9 гвоздичек, мускат і корицю по половині маленької ложки.
7. Все доводимо до кипіння і тут же знімаємо з плити.
8. Поки йшло приготування сиропу, кришки для банок необхідно в окремому посуді прокип`ятити.
9. Знову заливаємо банки з ягодами, до самого верху, і загвинчуємо їх розігрітими кришками.
10. Закачування перевертаються на кришки і зберігаються до повного охолодження. Після цього їх переміщують в темне прохолодне місце на збереження до настання зимових холодів.
11. Процес приготування компоту таким способом кілька стомлює, але результат перевершує всі очікування.

З червоної смородини ви також можете приготувати сік червоної смородини, приготування якого не займе багато вашого часу.

Натуральний чорносмородиновий компот

Приготований у цій простому рецептом компот виходить дуже смачним, насиченим і дуже корисним для організму.

Складові:

• Все береться з розрахунку приготування компоту в півлітрових баночках:
• цукровий пісок - 100 гр;
• кип`ячена вода - 2 столові ложки
• стакан смородини

Спосіб приготування:

1. Смородинові ягідки перебираються від решти суцвіть, плодоніжок, видаляються уражені комахами плоди.
2. Скляні баночки разом з кришками миються заздалегідь, стерилізуються.
3. Ягоди, пересипані цукром, укладаються в тару, ущільнюються акуратним постукуванням по скляних боків.
4. У кожну баночку додається кип`ячена вода.
5. Банки, накриті кришками, поміщаються в каструлю з водою. При восьмідесятіградусной температурі їх витримують двадцять хвилин, а якщо вода кипить - не більше десяти.
6. Натуральний компотік готовий!

Компот без цукру

Рецепт має одна відмінність - цукор замінюється лимонною кислотою. Компотний напій набуває незвичайний смак, дуже освіжає.

Складові:

Всі компоненти взяті з розрахунку на трилітрову банку:

• ягоди чорної смородини - 4 склянки;
• лимонка - 2 гр;
• вода - в кількостях, скільки вмістить тара.

Компот з чорної смородини на зиму рецепт:

1. Смородина попередньо перебирається, очищається від сміття і залишків суцвіть з плодоніжками.
2. Скляні банки гарненько відмиваються, кришки обдати окропом.
3. Просохлі ягоди розкладаються в банки, додається лимонна кислота, заливається все окропом, накриваємо кришками.
4. Банки поміщають у велику каструлю, дно якої застелене щільним матеріалом в чотири шари.
5. Каструлю ставлять на повільний вогонь, доводять до кипіння воду і стерилізують банки з ягодою не більше тридцяти хвилин.
6. Закінчивши стерилізувати, кришки тут же закочуються.
7. Щоб додатково прогріти компот, банки слід перевернути на кришки і закутати в теплі речі до повного охолодження.

висновок

Напевно, немає такого простого і смачного напою, як компот, приготований з ягід чорної смородини. Відкриваючи його взимку, ви не раз похваліть себе за старанність, використовуючи заготовки з чорної смородини на зиму.