Приготування і користь компоту з чорної смородини

Чорна смородина є одним з найбільш вирощуваних на присадибних ділянках рослин. Садівники віддають перевагу цій рослині завдяки його невибагливості. Крім того, ця смачна садові ягода являє собою цілий джерело корисних речовин, таких необхідних для організму людини. Листя куща є невід`ємною частиною будь-якого маринаду. Ароматні соковиті ягоди йдуть для приготування компотів з чорної смородини.

Корисні якості чорної смородини

Турботливі господині, роблячи заготовки на зиму, не обходять стороною цю рослину монотипного сімейства крижовніковий. Навпаки, запасають її у великій кількості як у вигляді варення і напоїв, так і заморожують ягоди.

У холодну пору компот забезпечить вашу сім`ю так необхідним вітаміном С. При приготуванні компоту використовуються тільки визріли плоди, які збагачують напій активними біологічними компонентами. Незважаючи на те що при приготуванні напою чорноплідної ягоди піддаються термічній обробці, напій все ж доносить до споживача досить пристойний запас вітамінів.

Приготування компоту на зиму

Компот з чорної смородини запобігає появі діабету, відновлює функціональність шлунково-кишкового тракту, нормалізує вміст глюкози в крові, сприяє нормальному обміну речовин.

При приготуванні компоту з чорної смородини рецепт використовується в залежності від ваших уподобань. Для великої родини в якості тари для напою краще використовувати трилітрові банки, піддані перед застосуванням термічній обробці. Для приготування простого смородинового напою на зиму знадобиться (на три літри продукту):

• Відібрані і промиті плоди смородини - 500 г.
• Цукор - 0,5-1 стакан (за смаком).
• Джерельна або фільтрована вода.

Процес приготування компоту простий, як все геніальне. У підготовлену банку укладаються ягоди смородини ¼ частина, потім засипається необхідну кількість цукру і заливається все крутим окропом. Банки слід загорнути прокип`ячену кришками, перевернути тару вниз кришкою і укутати теплим покривалом на добу. Після охолодження приготованого компоту прибираємо його на місце зберігання.

З цих же інгредієнтів готують іншу версію компоту зі смородини.

Рецепт відрізняється тим, що цукор і окріп додаються не по окремості, а вже приготованим сиропом. Для приготування сиропу необхідну кількість цукру висипають в окріп і варять до повного його розчинення. Старше покоління вважає, що заливка ягід уже готовим сиропом є найбільш сприятливим рішенням для приготування компоту на зимовий період.

Заморожені ягоди смородини

Зібравши урожай ягід, господині починають замислюватися, як зберегти їх до зими, щоб ягоди не втратили своїх корисних якостей. Вирішенням цієї проблеми є швидка заморозка. При швидкому заморожуванні садових ягід в повній мірі зберігаються всі корисні речовини.

Важливо для заморозки відібрати стиглі і Нем`ятого плоди, попередньо очистивши їх від листя і гілочок. Приготований в зимовий період компот із замороженої чорної смородини, за своїми якостями, анітрохи не поступиться напою зі свіжих ягід і консервованого компоту.

Приготувати компот з заморожених плодів зовсім нескладно. Постарайтеся не використовувати посуд з алюмінію, так як кислоти, що містяться в плодах, вступлять в реакцію з металом, і шкідливі речовини виявляться в напої. А також плоди можуть позбутися великої кількості мінеральних речовин і вітамінів.

Для приготування трьох літрів напою, знадобиться:

• 200 грам цукру (кількість підбирається до смаку);
• Половина кілограма заморожених плодів.
• 3 літри очищеної або джерельної води.

Каструлю наповніть водою і засипте туди цукор. Як тільки вода закипить, покладіть в неї приготовані ягоди (відтавати не потрібно, щоб плоди не втратили сік). Доведіть все до кипіння і зменшіть вогонь. На малому вогні слід ще проварити напій 5-7 хвилин, потім вимкніть плиту і дайте продукту настоятися протягом півгодини. За цей час продукт повною мірою набере в себе вітамінів і аромату заморожених ягід.

Вживати напій можна в гарячому і холодному вигляді, в залежності від смаків споживача. З заморожених ягід можна готувати напої круглий рік.

При приготуванні вітамінних напоїв із заморожених плодів до смородини додають яблука, малину та інші плоди, тим самим надають компоту неповторний смак.

Вживання чорноплідної смородини в зимовий період у вигляді напоїв і варення зміцнить ваш імунітет. Володіючи властивостями, що відновлюють, продукт з цієї ягоди буде корисний для людей, які перенесли операцію. Але також цю ягоду вживають для посилення потовиділення, ніж знижують високу температуру тіла при простудних захворюваннях. Перераховувати корисні властивості цієї рослини можна нескінченно, недарма такі чорноплідної ягідки використовуються в народній медицині для профілактики і лікування багатьох захворювань.