Компот на зиму з чорної смородини для всієї родини

Кожна досвідчена господиня намагається зробити якомога більше заготовок на зиму для своєї сім`ї. І звичайно ж, жодна господиня не залишить своїх домочадців без смачних компотів зі свіжих ягід. Адже навіть найдорожчий і хороший магазинний нектар або сік не можуть зрівнятися з домашнім, приготованим з любов`ю і турботою.

З ранньої зими і до пізньої осені можна робити заготовку компотів. Адже на початку весни встигає рання полуниця, черешня і вишня. Літо радує свіжими яблуками, малиною, смородиною, абрикосами, персиками та іншими смаколиками. Восени можна заготовлювати компотики зі слив, винограду, груш.

Адже для кожної мами або бабусі немає нічого приємнішого, ніж холодної і довгої зими побалувати свою родину смачним і корисним компотом з чорної смородини на зиму, приготованим з особливою турботою і любов`ю.

Сьогодні особлива увага хочеться приділити заготівлі компотів зі смородини на зиму.

Корисні властивості компоту

Саме смородинові компоти приносять унікальну користь для організму людини. Для їх приготування завжди використовуються тільки свіжі ягоди, в яких дуже багато вітамінів. У цьому напої присутня велика кількість біологічно активних речовин, які добре засвоюються і сприятливо впливають на здоров`я.

Хоча при готуванні нектару смородину термічно обробляють, і вона втрачає певну частину корисних речовин, все ж велика їх частина все ж залишається в готовому продукті. А в смородиновому компоті містяться вітаміни А, В, С і Е, а також магній, залізо, калій. Вживання цього напою сприяє поліпшенню діяльності шлунково-кишкового тракту і нормалізує рівень глюкози в крові. А також лікарі рекомендують вживати при частій зимової застуді і для підвищення імунітету.

Види технологій приготування компоту

Перед тим як приступати до заготівлі напою, необхідно розібратися в технологіях його приготування. Є три види технології:

• Перша і найпоширеніша технологія приготування, коли ягоди смородини заливають гарячим сиропом з цукру.
• Другий спосіб - це коли банки зі смородиною заливаються сиропом і проходять парову стерилізацію.
• Третій метод являє собою дворазове заливання ягід окропом, на основі якого потім вариться сироп для нектару.

Незважаючи на те, який із способів ви виберете, треба пам`ятати, що для приготування по-справжньому смачного компотік у кожної господині є свої маленькі хитрощі і секрети:

• щоб напій довше зберігався, закочувати його краще металевими кришками;
• якщо ви все ж використовуєте капронові кришки, беріть тільки нові кришки, щоб не потрапило повітря під кришку;
• для додання напою пікантності, можна додати корочку апельсина або лимона. Це додасть йому трохи кислинки і аромату.

Готувати нектари можна з чорної, червоної або білої смородини. Для незвичайного смаку можна додати виноград, малину або інші фрукти. Якщо компот готується тільки з чорної смородини, в нього можна додати лимонну кислоту. А якщо напій готується з червоної смородини, кислоту додавати не варто, адже її ягоди і так досить кислі.

Варто відзначити, що компот зі смородини можна зберігати протягом тільки одного року, тому не варто консервувати його занадто багато.

Далі хочу підказати кілька простих і дуже смачних рецептів приготування компоту зі смородини.

Рецепт # 1

Для приготування цього рецепту вам знадобиться чорна смородина, кілька трилітрових банок і сироп з цукру.

Насамперед треба помити необхідну кількість банок содою і простерилізувати їх в духовці або на паровій бані. Потім варто перебрати ягоди від сміття і гілочок, промити добре в теплій воді і рівномірно розкласти по банках. Зварити цукровий сироп і додати його до ягодам.

Порада. Для приготування сиропу, слід взяти 10-12 столових ложок цукру і 0,5 літра води. Змішати і довести до кипіння. Кип`ятити 5-7 хвилин. Додати в кожну банку по 1 склянці цукру, залити кип`яченою водою і закатати на зиму.

Це самий простий і швидкий спосіб приготування компоту з чорної смородини.

Рецепт # 2

Дуже простий рецепт для заготовки компоту зі смородини на зиму.

підготувати ягоди: Промити теплою водою, перебрати від сміття і стеблинок. Варити ягоди на слабкому вогні хвилин 40, попередньо додавши в них трохи соку. Потім додати в суміш цукор (половину ваги смородини) і проварити ще 10 хвилин. Розлити в трилітрові банки і закатати.

Рецепт # 3

Цей рецепт був придуманий спеціально для людей з на цукровий діабет, які теж хочуть взимку поласувати смачним компотом, але не можуть через хворобу.

Треба просто помити і перебрати ягоди, засипати їх в стерилізовані банки, додати дрібку лимонної кислоти в кожну банку (можна і не додавати), залити окропом і закатати. Укутати банки в ковдру до повного їх охолодження. І все! напій готовий.

Рецепт # 4

Дуже смачними зі смородини виходять компоти-асорті, тобто з додаванням інших ягід і фруктів. Хорошим прикладом такого компоту є рецепт компоту з чорної смородини та агрусу.

Мало хто знає, що агрус відмінно підходить не тільки для приготування варення, але і для компоту. Він багатий на вітаміни і надає напою незвичайний і приємний смак.

Для приготування компоту нам знадобиться чорна смородинка, агрус, цукор і вода. Пропорції розраховані на одну трилітрову банку.

Для початку готуємо ягоди і стерилізуємо банки.

У банку засипаємо 1 стакан чорної смородини і півлітрову банку агрусу. Потім варимо сироп з цукру в пропорції 3 літра води на 500 грам цукру. Заливаємо сироп в банки і закочує їх, попередньо простерилізованих металевими кришками. Укутуємо банки в ковдру або плед і чекаємо їх повного охолодження. Компот з агрусу і смородини з приємним ароматом і чудовим смаком готовий на зиму.

Ягоди смородини можна з`єднувати з різними фруктами і прянощами для створення власних рецептів. Треба тільки трохи фантазії і завзятості, щоб радувати своїх близьких смачними компотами з смородини цілу зиму.