Смородіновка без додавання алкоголю, природне бродіння. Покроковий рецепт з фото

Влітку, коли урожай корисних ягід, можна приготувати смородіновку. Часто буває, що варення вже наварили, а смородина ще є, тоді і треба ставити смородіновку готуватися. Саме влітку, вона швидко заграє, на спеці.

Знадобиться нам ще звичайна медична рукавичка, по ній ми будемо визначати готовність смородіновкі. Робимо ми цей напій з білої смородини, але можна і з червоною. Бажано, щоб всі ягоди були свіжими і соковитими. Ніякого алкоголю не додаємо, все відбувається природним шляхом, як вино.

Для приготування смородіновкі нам знадобиться - 1 місяць, кількість порцій - 6.

Складові:

1. Біла смородина - 1 кілограм
2. Цукор - 600 грам

Смородіновка без додавання алкоголю. Покроковий рецепт з фото

Купуємо або рвемо на городі стиглу білу смородину, у мене трохи і червоною було. Ягоди повинні бути соковиті, щоб легко лопалися, тоді і смородіновка смачна буде. Зазвичай вся смородина з хвостиками або листочками, нічого страшного.

Промиваємо всю смородину холодною водою. Акуратно заливаємо в великій мисці ягоди водою, потім руками виловлюємо і в іншу миску з водою, потім воду поміняли і знову так само. Таким же способом і полуницю промивають.

Раз п`ять помили смородину і обриваємо все гілочки і листочки, нам потрібні одні ягідки.

У мисці ягоди тиснемо руками, можна одягнути рукавички.

Ловимо до того моменту, коли побачимо сік смородини.

Смородіновка робиться в скляній банці, висипаємо смородину і сік в неї.

У мене трохи малини ще було, не завадить.

Засипаємо смородину цукром. Закриваємо кришкою банку і нехай пів дня так все постоїть, щоб цукор розчинився.

Через час одягаємо гумову рукавичку на банку, ставимо куди-небудь на кухні її, щоб було тепло, але не пригрів.

Через пару днів рукавичка підніметься, це означає, пішов процес бродіння. Де то через пару тижнів рукавичка опуститися, ми проціджуємо смородіновку. Можна залишився макуха знову засипати цукром і поставити бродити, але фортеця вже буде менше. Процежаний напій переливаємо в банку, накриваємо звичайної кришкою і в темне місце на пару тижнів, щоб осад відстоявся.

Через час наливаємо смородіновку в підлогу літрові пляшки, акуратно, щоб осад залишився на дні банки.

Смородіновку потрібно зберігати в холодильнику, а то вона може знову бродити.

Цей напій не тільки смачний, але і корисний, приготований природним шляхом з улюблених ягід.