Пюре з сирої вишні. Рецепт з покроковими фото

Пюре зі свіжої (сирої) вишні виходить ароматним і дуже смачним. Особливо корисно його додавати в дитяче харчування, оскільки всі вітаміни і мікроелементи не наражалися в процесі приготування зайвої термічній обробці, тому зберегли свою корисність. Так само таке пюре застосовується в дієтичному харчуванні, сирояденія, в рецептах здорового харчування.
Складові:
- свіжа вишня - 1 кг
- цукровий пісок - 1,5 кг
приготування:
1. стиглу вишню ретельно перебрати, вибрати тільки найбільшу ягоду, без цяток або здавлених місць. Вимити ягоду під проточною холодною водою, відкинути на друшляк, потім обсушити ягоду на чистому лляному рушник. За допомогою звичайної шпильки або палички з тупим кінчиком видавити кісточку їх вишні. Для цього тупим кінчиком шпильки тиснемо на саму кісточку, а ягоду міцно стискаємо пальцями - кісточка легко вискакує через шкірку ягоди.

2. сік, отриманий в результаті видалення кісточок, зливаємо в окрему ємність. Він для приготування сирої вишні не знадобиться, тому його можна просто випити. Ягоди засипаємо в пластикову ємність, туди ж - половину цукрового піску, все добре перемішуємо. Ми залишаємо ягоди в цукрі на годину-півтора

3. Готову ягоду разом з цукровим піском засипаємо в блендер, ретельно перемелює в однорідну суміш. Раніше я таку процедуру проробляла в ступці, де вишню з цукром просто довбала, поки не виходило однорідне пюре. Порційно додаємо решту (дивись за рецептом) частина цукрового піску, ще раз перемішуємо.

4. У прожарені в духовці чисті невеликі баночки розкладаємо суміш з блендера. Поверх вишневого пюре покласти кружечки, вирізані з харчової кальки, потім можна закрити звичайними кришечками. Розкладати пюре в великі банки не рекомендую, оскільки краще дістати баночку і відразу ж витратити. Зберігати пюре з вишні можна тільки в холодильнику або холодної коморі!

Після настання холодів вишневе пюре можна зберігати на балконі або в хрущовську холодильнику, так як завдяки цукру пюре не замерзає.